Archivi tag: Olio Extravergine di oliva

RICETTA DI “CONIGLIO COMODATO”

Pubblicato il 30 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CONIGLIO COMODATO”. Per il coniglio, piatto tradizionale della domenica, le ricette variavano da regione a regione: era comunque usato in tutta Italia, anche se in modi diversi. Era la fantasia della signora “massaia”, regina dei fornelli, a … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PIZZETTE FRITTE”

Pubblicato il 28 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PIZZETTE FRITTE”. Le pizzette fritte sono delle deliziose merendine che si fanno per sfizio, per la merenda, per la colazione, sono sveltissime e anche se il pane avanza e nessuno più ne mangia, a queste novità tutta … Continua a leggere→

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RICETTA DI “SCARCELLA DI PASQUA” (PUGLIA)

Pubblicato il 14 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SCARCELLA DI PASQUA”. E’ facile, veloce e molta buona! Viene messa a tavola il giorno di Pasqua come centro tavola per poi essere consumata a fine pasto…quindi rompendola!  Ingredienti: Farina: 500 gr Zucchero: 150 gr Uovo: 1 … Continua a leggere→

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RICETTA DI “SFORMATO DI FAVE”

Pubblicato il 8 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SFORMATO DI FAVE”. L’uso di questo legume è antichissimo e a me ricorda…Nel mese di maggio, nella chiesetta di campagna, molto popolata in quell’epoca, si teneva il mese mariano: molta era la partecipazione a quel rito e … Continua a leggere→

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RICETTA DI “MELANZANE FRITTE” (E RIFATTE IN PADELLA)

Pubblicato il 8 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “MELANZANE FRITTE”. Anche se povere di principi nutritivi, le melanzane hanno carne bella soda e si prestano a moltissime preparazioni. Hanno un caratteristico sapore amarognolo che perdono tagliandole nella forma necessaria alla preparazione che volete fare, salandole … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PIGNULATA” ( PIGNOCCATA)

Pubblicato il 3 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PIGNULATA”. La pignulata, pignoccata – che completa, corona, i pranzi di particolari giornate festive – occupa un posto di prim’ordine tra i dolci “semplici” della Sicilia. Il suo sapore delicato la rende gustosa, la sua forma a … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CANNUOLI” ( CANNOLI)

Pubblicato il 28 marzo 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CANNUOLI”. Onore al…”re” dei dolci tra i più originali e famosi del palermitano e, da tempo a questa parte, della Sicilia in genere, osannato e magnificato, insieme alla…” regina” ( la cassata), ovunque. Ingredienti per la”scorza”: Farina … Continua a leggere→

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RICETTA DI “SFINCIUNI” (SFINCIONE)

Pubblicato il 27 marzo 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SFINCIUNI”. Altro “pezzo forte “della cucina ri strada palermitana, della serie ” cose super appetitose”, è lo “sfincione”, rinomato non solo nel capoluogo ma anche, con alcune varianti, in tutta l’Isola, celebrato ovunque. Vederlo esposto nelle bancarelle … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PURPIETTI R’UOVA” ( POLPETTE D’UOVA)

Pubblicato il 26 marzo 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PURPIETTI R’UOVA”. Semplicissimo, comune secondo o contorno della cucina povera tradizionale, gradito a tutti per il suo gustoso sapore e per il suo caratteristico profumo dolce. Ingredienti: Uova: 8 Caciocavallo grattugiato: 50 gr Salsa di pomodoro già … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PUMARUORU SICCU” (POMODORO SECCO)

Pubblicato il 26 marzo 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PUMUARUORU SICCU”. Piatto tipicamente invernale, cucinato con conserve appositamente preparate in estate, che va servito come antipasto o contorno: allettante stuzzichino che ha un suo fascino benché dall’umile origine e dal costante, comune consumo. E’ una vera … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PIPI CHINI” ( PEPERONI RIPIENI)

Pubblicato il 24 marzo 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PIPI CHINI”. Tipico piatto per una cena estiva, anche se consistente, solido, ragguardevole. Nella sua preparazione ( scegliendo, anche in questo caso, peperoni di colori diverso), ognuno può aggiungere un requisito, un elemento, che ne accresce la … Continua a leggere→

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RICETTE DI “PIPI ALL’AGRUDUCI” ( PEPERONI – O PEPERONATA – IN AGRODOLCE)

Pubblicato il 24 marzo 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PIPI ALL’AGRUDUCI”. Per la tavola regionale, tradizionale o moderna che sia, questo piatto, forte, carico, denso di sostanze -che viene chiamato anche pipi cu ppatati all’agraduci, peperoni  o peperonata in agrodolce con patate -rappresenta , servito sia … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PANIELLI” ( PANELLE)

Pubblicato il 24 marzo 2014 da admin

 RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PANIELLI”. I panielli sono considerati un’ottima prima colazione ad inizio di giornata o un altrettanto ottimo spuntino durante le ricreazioni scolastiche o gli intervalli di lavoro. Data la sua consistenza calorica e nutrizionale può anche sostituire un … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PANI E ASTRATTU” ( PANE CON CONCENTRATO DI POMODORO CASERECCIO)

Pubblicato il 21 marzo 2014 da admin

RICETTE DIETA MEDITERRANEA. “PANI E ASTRATTU”. In certe serate d’inverno abbastanza fredde presso alcune famiglie meno abbienti, il pani e  astrattu ( concentrato di pomodoro)- come il pani e alivi o il pani e uogghiu-rappresentava una confortante alternativa per non andare a … Continua a leggere→

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RICETTA DI “MILINCIANI A SFURMATU ” (TORTINO DI MELANZANE)

Pubblicato il 20 marzo 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “MILINCIANI A SFURMATU”. Si tratta di una pietanza molto diffusa ed apprezzata non solo dalle nostre parti ma in tutta Italia. Richiama la rinomata “parmigiana”, di cui è…stretta parente. Si è in presenza di un “monopiatto” difficilmente … Continua a leggere→

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