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RICETTA DI “TORTELLACCI DI ZUCCA”

Pubblicato il 6 giugno 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TORTELLACI DI ZUCCA”. A turbante o tonda è ottima per la preparazione di piatti invernali, l’epoca in cui viene maggiormente usata. Nel minestrone, fritte, fritte e rifatte al tegame, in ripieno per pasta, per fare torte, per … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CARCIOFI RIPIENI”

Pubblicato il 4 giugno 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CARCIOFI RIPIENI”. La grande carciofaia confinava con  il capanno grande degli attrezzi e si estendeva fino alla scarpata. Aprile e Maggio erano i mesi della raccolta e appena i grandi giravano gli occhi noi bambini facevamo man … Continua a leggere→

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RICETTA DI “TORTA DI PANE”

Pubblicato il 1 giugno 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TORTA DI PANE”. “La mì Matilde non voleva vedere tozzi di pane avanzati sulla tavola ma se avanzavano li metteva da parte e li trasformava in una deliziosa torta di pane.”La trasformazione avveniva sempre nel giorno in … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CIME DI RAPE IN PADELLA”

Pubblicato il 1 giugno 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CIME DI RAPE IN PADELLA”. Parlando di cime di rape come non ricordare le grandi padellate di “pulette”(così le chiamiamo dalle  nostre  parti) saltate in padella con tocchi di salsiccia? Le rape, erbaio con semina dopo il raccolto … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CASTAGNE CON LA RICOTTA”

Pubblicato il 1 giugno 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CASTAGNE CON LA RICOTTA”. La sera, dopo un’intera giornata di raccolta, per raddrizzare la schiena sarebbero serviti dei paletti di ferro tanto eravamo stati piegati ed era un lavoro per noi, “citti e citte”: i più grandi … Continua a leggere→

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RICETTA DI “TORTA DI RICOTTA”

Pubblicato il 31 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TORTA DI RICOTTA.” Nelle nostri regioni, ricche di verdi e profumate pascoli e perciò famose per i formaggi, la ricotta, sottoprodotto della lavorazione del latte, non poteva mancare. La torta dolce di ricotta era un classico del … Continua a leggere→

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RICETTA DI “TORTA DI CAROTE”

Pubblicato il 31 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TORTA DI CAROTE”. La torta di carote è un dolce molto semplice e gustoso dal sapore delicato, ottimo da gustare a colazione oppure come merenda per i vostri bambini. Per 6 persone. Ingredienti: Carote: 500 gr Rossi di uovo: … Continua a leggere→

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RICETTA DI”COLA’Z CIAMBELLINE”

Pubblicato il 31 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “COLA’Z CIAMBELLINE”. Quanti ancora usano queste deliziose merendine per la colazione o per offrirle all’ospite inatteso! Sono le famose colàz e da queste ciambelline, intrecciate e messe al collo del figlioccio (il giorno della cresima ), si … Continua a leggere→

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RICETTA DI “FRITTELLE DI FUNGHI”

Pubblicato il 31 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “FRITTELLE DI FUNGHI”. Le frittelle di funghi, è una ricetta da realizzare con funghi non di pregio quelli, cioè, che restavano invenduti. I migliori, meglio, quelli che facevano figura, il contadino, da ottimo commerciante, li vendeva, tenendo … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CASTAGNE IN BUDINO”

Pubblicato il 30 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CASTAGNE IN BUDINO”. La castagna ha una parte da protagonista nella storia dell’alimentazione e la sua fama non si limita ai paesi di montagna o situati vicino ai boschi, dove il frumento era scarso e la farina … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CASTAGNE IN MARMELLATA”

Pubblicato il 30 maggio 2012 da admin

RICETTA DI DIETA MEDITERRANEA. “CASTAGNE IN MARMELLATA”. La castagna ha una parte da protagonista nella storia dell’alimentazione e la sua fama non si limita ai paesi di montagna o situati vicino ai boschi, dove il frumento era scarso e la … Continua a leggere→

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RICETTA DI “FRITTATA CON AVANZI DI PASTA”

Pubblicato il 30 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “FRITTATA DI AVANZI CON PASTA”. Il più delle volte con gli avanzi si ottengono fantasiosi e ottimi piatti, superiori, per sapore, a quelli originali. Il tutto con un risparmio notevole e nessuno spreco. Per 6 persone. Ingredienti: … Continua a leggere→

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RICETTA DI “BOMBOLINE A SORPRESA”

Pubblicato il 30 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “BOMBOLINE A SORPRESA”. Il più delle volte con gli avanzi si ottengono fantasiosi e ottimi piatti, superiori, per sapore, a quelli originali. Il tutto con un risparmio notevole e nessuno spreco. Per 6 persone. Ingredienti: Riso avanzato: … Continua a leggere→

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RICETTA DI “POLPETTE DI MELANZANE”

Pubblicato il 30 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “POLPETTE DI MELANZANE”. Le melanzane furono introdotte in Italia attorno al 1400 dai frati Carmelitani, che le portarono dall’Egitto ove erano già in uso dopo essere arrivate dall’originaria India. Furono quasi subito molto apprezzate e nelle regioni … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PATATE RIPIENE”

Pubblicato il 29 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PATATE RIPIENE”. Questo piatto è indicatissimo nella stagione fredda. L’ideale sarebbe avere un bel caminetto perchè le patate, cotte sotto la cenere, acquistano ben altro sapore. Per 6 persone. Ingredienti: Patate all’incirca della stessa grandezza: 6 Salsicce: … Continua a leggere→

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