Archivi categoria: Ricette Contorni

RICETTA DI “CIPOLLINE CARAMELLATE”

Pubblicato il 7 maggio 2014 da admin

RICETTE DIETA MEDITERRANEA. “CIPOLLINE CARAMELLATE”. La massaia, come il cuoco, deve  possedere molteplici doti. Fra queste : essere buongustaia, non abbuffina, giusta nel saper dividere i sapori, prudente nell’insaporire le vivande, fantasiosa e creativa, non troppa avara nè troppo prodiga, … Continua a leggere→

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RICETTA DI “TORTINO”

Pubblicato il 6 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TORTINO”. Questa ricetta vi sembrerà un pò complicata ma seguite la spiegazione nel dettaglio e vedrete che il procedimento è semplice .Spero che per voi sarà piacevole avere un piatto diverso eppure tradizionale da far assaggiare alla … Continua a leggere→

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RICETTA DI “SFORMATINO DI FINOCCHI”

Pubblicato il 9 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SFORMATINO DI FINOCCHI”. Il finocchio è un ottimo aperitivo e digestivo, fortemente aromatico : è ottimo mangiato in insalata, oppure in pinzimonio con una salsetta di olio, pochissimo aceto, sale e pepe. Ingredienti: Finocchio a testa: 1 Uovo … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CAVOLFIORE AL TEGAME”

Pubblicato il 9 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CAVOLFIORE AL TEGAME”. Il cavolfiore al tegame è una deliziosa ricetta. Facile, gustosa e adatta ad ogni occasione. Ingredienti: Cavolfiori del peso totale di 1 kg 1\2 circa: 2 Lardone: 100 gr Cipolla: 1 Pomodori da salsa: 200 … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PEPERONATA”

Pubblicato il 7 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PEPERONATA”. Succulenti sono i piatti estivi che si preparano con i peperoni: si accoppiano benissimo con i vicini dell’orto, cipolla, pomodoro, cetriolo, prezzemolo, basilico, melanzana. Fra i moltissimi piatti contadineschi mi viene in mente la peperonata: ogni … Continua a leggere→

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RICETTE DI “PIPI ALL’AGRUDUCI” ( PEPERONI – O PEPERONATA – IN AGRODOLCE)

Pubblicato il 24 marzo 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PIPI ALL’AGRUDUCI”. Per la tavola regionale, tradizionale o moderna che sia, questo piatto, forte, carico, denso di sostanze -che viene chiamato anche pipi cu ppatati all’agraduci, peperoni  o peperonata in agrodolce con patate -rappresenta , servito sia … Continua a leggere→

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RICETTA DI “MILINCIANI A CCAPUNATA ( CAPUNATA RI MILINCIANI) ( CAPONATA DI MELANZANA)

Pubblicato il 19 marzo 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “MILINCIANI A CCAPUNATA”. La caponata ri milinciani (è meglio questa denominazione che, per altro, è quella più usuale e famosa) : piatto tipico della gastronomia regionale, ricercato, richiesto, in ogni dove nell’Isola, a prescindere dagli elementi che … Continua a leggere→

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RICETTA DI “FRITTATA RI CIPUDDI” ( FRITTATA DI CIPOLLE)

Pubblicato il 6 marzo 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “FRITTATA RI CIPUDDI”. Anche questa pietanza ( come tutte le frittate) è caratterizzata dall’odore e dal gusto inconfondibile. E’ un “concentrato” che può essere servito come piatto unico-accompagnato da una bella insalata verde e\o di pomodori e\o … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CUCUZZA BAFFA ALL’AGRUDUCI” ( ZUCCA GIALLA ALL’AGRODOLCE)

Pubblicato il 5 marzo 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CUCUZZA BAFFA ALL’AGRUDUCI”. Anche questa leccornia-consistente in pezzi di zucca gialla (cucuzza baffa) all’agrodolce- va annoverata tra quel ben di Ddiu che si ammira e si gusta nelle friggitorie sia ambulanti che fisse. A Palermo è conosciuta … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CACUOCCIULI ARRUSTUTI” (CARCIOFI ARROSTITI)

Pubblicato il 4 marzo 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CACUOCCIOLI ARRUSTUTI”. I carciofi arrostiti alla brace- protagonisti principali(spessissimo essenziali) delle scampagnate primaverili- sono una ghiottoneria, ovviamente, per…gli scampagnanti e per chi è intenditore della gastronomia “contadina”, popolare, dai gusti semplici, e- perché no?- anche di quelli … Continua a leggere→

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RICETTA DI “BRUOCCULI E CARDUNI FRITTI MPASTIETTA” ( O: A PPASTIETTA ) ( CAVOLFIORI E CARDI FRITTI IN PASTELLA)

Pubblicato il 3 marzo 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “BRUOCCULI E CARDUNI FRITTI MPASTIETTA”. La pastella- vecchio metodo di preparazione per impermeabilizzare ogni ingrediente prima di friggerlo, rendendolo leggero, friabile e per niente unto-è diffusa in tutta la Sicilia  e fa parte della cosiddetta cucina ri … Continua a leggere→

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RICETTA DI "INSALATA MEDITERRANEA"

RICETTA DI “INSALATA MEDITERRANEA”

Pubblicato il 5 settembre 2013 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “INSALATA MEDITERRANEA”. Ecco l’Insalata Mediterranea, preparata da “Mamma Franca” con I Prodotti “Simply Med”della Dieta Mediterranea. C’è la mostra nella foto Silvia Lanzafame, Amministratore Unico di Dieta Mediterranea s.r.l. Beato pomodoro, il più amato dagli italiani, idolatrato, … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PARMIGIANA LEGGERA”

Pubblicato il 13 luglio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PARMIGIANA LEGGERA”. La parmigiana di melanzane grigliate è una variante della ricetta classica, più leggera ma comunque molto saporita, ottima da gustare calda di forno. Ingredienti per 4 persone: Melanzane grigliate: 450 gr Pomodori: 400 gr Mozzarella. 150 gr Parmigiano grattugiato: 80 gr Basilico tritato: 2 … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CIME DI RAPE IN PADELLA”

Pubblicato il 1 giugno 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CIME DI RAPE IN PADELLA”. Parlando di cime di rape come non ricordare le grandi padellate di “pulette”(così le chiamiamo dalle  nostre  parti) saltate in padella con tocchi di salsiccia? Le rape, erbaio con semina dopo il raccolto … Continua a leggere→

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RICETTA DI “BOMBOLINE A SORPRESA”

Pubblicato il 30 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “BOMBOLINE A SORPRESA”. Il più delle volte con gli avanzi si ottengono fantasiosi e ottimi piatti, superiori, per sapore, a quelli originali. Il tutto con un risparmio notevole e nessuno spreco. Per 6 persone. Ingredienti: Riso avanzato: … Continua a leggere→

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