Archivi tag: pinoli

RICETTA DI “CAPONATA ALLA SICILIANA”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CAPONATA ALLA SICILIANA”. La caponata (capunata in siciliano) è un prodotto tipico della cucina siciliana. Si tratta di un insieme di ortaggi fritti (per lo più melanzane), conditi con sugo di pomodoro, sedano, cipolla, olive e capperi, in salsa agrodolce. Ne esistono … Continua a leggere

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RICETTA DI “RISOTTO CON VONGOLE E ZUCCHINE”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “RISOTTO CON VONGOLE E ZUCCHINE”. Cucinare il pesce è più semplice di quanto spesso siamo portati a credere. Il risotto alle vongole è un piatto molto appetitoso e relativamente facile da preparare e cucinare. Le vongole sono molluschi molto … Continua a leggere

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RICETTA DI “SALSA AL PESTO” (RICETTA GENOVESE)

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SALSA AL PESTO”. La produzione e la raccolta di questa erba dei Re, a Genova, è un rito che si ripete da sempre, come la preparazione della salsa si tramanda di generazione in generazione. Il miglior basilico, … Continua a leggere

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RICETTA DI “CUCCIDATI”( O: CUCCIDATA) ( BUCCELLATI)

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CUCCIDDATI”. Mitico dolce natalizio che trionfa al centro delle tavole riccamente imbandite per le feste più toccanti e…dolci dell’anno, che ha la sua origine nella cucina contadina e casalinga di un tempo. I suoi principali ingredienti sono … Continua a leggere

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RICETTA DI “PIPI CHINI” ( PEPERONI RIPIENI)

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PIPI CHINI”. Tipico piatto per una cena estiva, anche se consistente, solido, ragguardevole. Nella sua preparazione ( scegliendo, anche in questo caso, peperoni di colori diverso), ognuno può aggiungere un requisito, un elemento, che ne accresce la … Continua a leggere

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RICETTA DI “SARDE A BBECCAFICU” (INVOLTINI DI SARDE)

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SARDE A BBECCAFICU”. Una vera delizia della cucina tradizionale siciliana, i sardi a bbeccaficu sono consumate, a grande richiesta, nei più raffinati  ristoranti e nelle più tipiche trattorie. Anche se in alcune località dell ‘Isola vengono preparate- … Continua a leggere

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RICETTA DI “CALAMARI MURATI”(CALAMARI RIPIENI)

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CALAMARI MURATI”. Una portata molto saporita grazie agli ingredienti davvero speciali che ne assicurano il successo a tavola. La cucina classica e tradizionale riserva al calamaro molte versioni (ad esempio: arrostito, ad insalata, fritto, in tegame), e … Continua a leggere

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RICETTA DI “BACCALA’ A GGHIOTTA” (BACCALA’ ALLA GHIOTTA)

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “BACCALA’ A GGHIOTTA”. Una idea ghiotta, questo baccala’ cucinato…a gghiotta, e non solo per variare il solito menù. Dal condimento stuzzicante, rappresenta, in un pranzo o in una cena a base di pesce, un piatto davvero unico, … Continua a leggere

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RICETTA DI “NVOLTINI ARRUSTUTI” (INVOLTINI DI CARNE ARROSTITI)

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “NVOLTINI ARRUSTUTI”. Si tratta di un modo (proprio della gastronomia siciliana) come preparare in maniera tradizionale e nello stesso tempo eccellente gli nvoltini arrustuti: uno squisito secondo per una non comune cena, caratterizzata, in particolare, dal fatto … Continua a leggere

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RICETTA DI “PASTA MPIGNATA” ( PASTA CON BROCCOLO)

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PASTA MPIGNATA”. Della cucina povera tradizionale, ecco un altro primo – caratterizzato dal piacevolissimo contrasto di sapori, di profumi e di colori- riportato nei menu’ proposti tra i piatti piu’ tipici delle trattorie locali. Ingredienti per 4 … Continua a leggere

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RICETTA DI “PASTA CU I SARDI” (PASTA CON SARDE)

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PASTA CU I SARDI”. Tipico e straordinario per la varietà e la ricchezza degli ingredienti, esso è una vera e propria leccornia per chi è davvero un buon gustaio ( e non solo per questo). Ingredienti per … Continua a leggere

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RICETTA DI “FARFALLE AL PESTO”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “FARFALLE AL PESTO”. Le farfalle al pesto sono una deliziosa ricetta. Facile, gustosa e adatta ad ogni occasione. Ingredienti per 4 persone: Farfalle: 500 gr Aglio: 1 spicchio Basilico: 1 mazzetto Olio Extra Vergine di Oliva: 30 cl Pinoli: 50 gr Pecorino: 1 … Continua a leggere

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RICETTA DI “BACCALA’ ALLA GHIOTTA”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “BACCALA’ ALLA GHIOTTA”. Una idea ghiotta, questo baccalà cucinato…alla ghiotta, e non solo per variare il solito menù. Dal condimento stuzzicante, rappresenta, in un pranzo o in una cena a base di pesce, un piatto davvero unico, … Continua a leggere

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RICETTA DI “INVOLTINI DI CARNE ARROSTITI”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “INVOLTINI DI CARNE ARROSTITI”. Si tratta di un modo( proprio della gastronomia siciliana) come preparare in maniera tradizionale e nello stesso tempo eccellente gli involtini arrostiti: uno squisito secondo per una non comune cena, caretterizzata, in particolare, … Continua a leggere

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RICETTA DI “SARDE A BECCAFICO”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SARDE A BECCAFICO”. Dieta Mediterranea: il pesce, in particolare quello grasso come la sardina, ha grandi proprietà salutari. Il pesce grasso, infatti è una fonte di grassi polinsaturi omega-3 che giovano alla salute del cuore per le … Continua a leggere

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