Archivi tag: ceci

RICETTA DI “LAGANE E CICIARI” ( TAGLIATELLE SENZA UOVO CON CECI)

Pubblicato il 29 settembre 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “LAGANE E CICIARI” ( TAGLIATELLE SENZA UOVO CON CECI). Lagane e ceci sono una ricetta tradizionale, in particolare di Campania, Basilicata e Calabria : pasta fresca tipo tagliatelle condita con ceci. Ingredienti: Ceci, qualità grossa: 500 gr Farina: … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CECI IN CACIUCCO”

Pubblicato il 7 maggio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CECI IN CACIUCCO”. I ceci erano considerati paga per l’operaio agricolo, insieme con altri legumi o cereali.” Vatti a guadagnare il cece !”, ” Oggi non vai a guadagnare il cece?”, usavano apostrofarci i nostri cari vecchi … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PASTA RI SAN CIUSEPPI” (PASTA DI SAN GIUSEPPE)

Pubblicato il 20 luglio 2013 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PASTA RI SAN CIUSEPPI”. Questo tradizionale, “festoso” primo piatto- un’autentica ghiottoneria per i buongustai e per tutti quanti lo mangiano-, chiamato pasta ri San- Ciuseppi, è presente da secoli (quasi fosse un tutt’uno con le pratiche devozionali del … Continua a leggere→

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RICETTA DI “DITALI RIGATI CON CECI”

Pubblicato il 8 maggio 2013 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “DITALI RIGATI CON CECI”. Ingredienti per 4 persone: Ditali rigati: 500 gr Ceci: 600 gr Sedano: 1 Cipolla dorata: 1 Olio Extra Vergine di Oliva: 2 dl Rametto di rosmarino: 1 Preparazione: -In una casseruola soffriggere la cipolla ed il … Continua a leggere→

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RICETTA DI “ZUPPA DI CECI”

Pubblicato il 7 giugno 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “ZUPPA DI CECI”. Per la minestra di ceci la Matilde li metteva chiusi in un sacchetto nel pozzo e ce li teneva tutta la notte. Se il pozzo non era pieno c’erano sempre le tinozze nelle quali … Continua a leggere→

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RICETTA DI “ZUPPA DI CECI”

Pubblicato il 24 maggio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “ZUPPA DI CECI”. Il procedimento per preparare questo piatto si è perso, ma un tempo era un vero e proprio rito; raccogliere l’acqua piovana, raccogliere un pò di cenere, setacciarla e metterla in un sacchetto da porre … Continua a leggere→

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RICETTA DI “INSALATA DI CECI “

Pubblicato il 24 aprile 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “INSALATA DI CECI“. Le insalate di verdura costituivano, insieme alle minestre, i piatti più consumati nella civiltà contadina, in pieno contesto di Dieta Mediterranea. Esse costituivano molto frequentemente la cena. Piatto d’oro della Dieta Mediterranea.Questo piatto può … Continua a leggere→

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