RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“UOVA E VERDURE”.
L’uovo è un alimento naturale di cui ci si può cibare direttamente o come ingrediente presente in numerosi piatti delle cucine di tutto il mondo. In questo caso le verdure unite all’uovo sono un secondo molto gustoso e semplice da realizzare.
Ingredienti per 4 persone:
- Peperone: 1
- Zucchine: 2
- Melanzana: 1
- Cipollotto: 1
- Pomodoro maturo: 1
- Olio Extravergine di Oliva: 4 cucchiai
- Uova: 4
- Basilico: q.b.
- Erba cipollina: q.b.
- Sale: q.b.
Preparazione:
-Pulire le verdure e tagliare a dadini, tritare il cipollotto e farlo appassire nell’olio, unire il pomodoro e cuocere per qualche minuto.
-Mettere nella casseruola anche le altre verdure, salare e cuocere a fuoco medio per 30 minuti circa o finchè saranno morbide.
-Accendere il forno a 180° trasferire le verdure in una pirofila e fare sulla superficie 4 incavi premendo leggermente con il dorso del cucchiaio.
-Sgusciare in ciascuna fossetta un uovo e lasciare nel forno per 8-10 minuti o finchè l’albume inizierà a rassodarsi.
-Salare le uova, cospargere con erba cipollina tagliuzzata e prezzemolo tritato e servire.
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RECIPE OF “EGG AND VEGETABLES”
MEDITERRANEAN DIET RECIPE.
“EGGS AND VEGETABLES”.
The egg is a natural food of which you can feed directly or as an ingredient in many cuisines around the world. In this case the vegetables are united egg a second very tasty and simple to realize.
Ingredients for 4 people:
- Pepper: 1
- Zucchini: 2
- Eggplant: 1
- Onion: 1
- Ripe tomato: 1
- Extra Virgin Olive Oil: 4 tablespoons
- Eggs: 4
- Basil: q.b.
- Chive: q.b.
- Salt: q.b.
Preparation:
-Clean the vegetables and cut into cubes, chop the onion and let it soften in the oil, add the tomato and cook for a few minutes.
-Put in the casserole the other vegetables, salt and cook over medium heat for about 30 minutes or until they are soft.
-Turn the oven to 180 ° to transfer the vegetables in a pan and make 4 indentations on the surface by pressing lightly with the back of the spoon.
-Shell in each dimple an egg and leave in oven for 8-10 minutes or until the egg white will begin to harden.
-Salt eggs, sprinkle with chopped onions and chopped parsley and serve grass.
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