RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“SEPPIE IN UMIDO”.
Le seppie in umido, un secondo piatto facile, nutriente e gustoso. Pochi ingredienti di qualità per un risultato garantito.
Ingredienti per 4 persone:
- Piccole seppie: 800 gr
- Aglio: 2 spicchi
- Olio Extravergine d’Oliva: 4 cucchiaia
- Vino bianco: q.b.
- Polpa di pomodoro: 200 gr
- Prezzemolo: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Preparazione:
-Pulire le seppie asportando la sacca intestinale, l’osso, gli occhi e il becco posto tra i tentacoli quindi eliminare anche la pelle.
-Staccare i ciuffi dei tentacoli e dividerli a metà, lavare le seppie e farle sgocciolare bene.
-Se si utilizzano quelle surgelate, già pulite, bisogna solo farle scongelare e poi asciugare prima di cucinarle.
-Schiacciare l’aglio e soffriggerlo in una padella con l’olio, unire le seppie e rigirarle nel condimento finchè cominceranno a divenire opache ( qualche minuto) , bagnare con una spruzzata di vino e farlo evaporare.
-Aggiungere il pomodoro e prezzemolo tritato, salare e pepare e proseguire la cottura per 20-30 minuti, a seconda della dimensione delle seppie, fino a quando saranno morbide e il sugo si sarà ristretto.
-Servire accompagnate da polenta o da riso bianco.
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RECIPE “SQUID IN WET”
RECIPE OF MEDITERRANEAN DIET.
“CUTTEFISH”.
The cuttlefish, a second dish easy, nutritious and tasty. Few quality ingredients for a guaranteed result.
Ingredients for 4 people:
- Small cuttlefish: 800 gr
- Garlic: 2 cloves
- Extra Virgin Olive Oil: 4 bucket
- White wine: q.b.
- Chopped tomatoes: 200 gr
- Parsley: q.b.
- Salt: q.b.
- Pepper: q.b.
Preparation:
-Clean the squid, removing the intestinal sac, bone, eyes and beak among the tentacles then also eliminate the skin.
-Remove the tufts of tentacles and cut them in half, wash the cuttlefish and let them drain well.
-If you use frozen ones, already clean, you just thaw them and then dry before cooking.
-Crush the garlic and fry in a pan with oil, add the cuttlefish and turn them in the sauce until start becoming opaque (a few minutes), pour in a splash of wine and let it evaporate.
-Add the tomato and chopped parsley, salt and pepper and continue cooking for 20-30 minutes, depending on the size of the cuttlefish, until they are soft and the sauce is restricted.
-Serve accompanied by polenta or white rice.
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