RICETTA DI “PASTICCIO GRATINATO CON PATATE”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“PASTICCIO GRATINATO CON PATATE”.
Un contorno davvero unico grazie alla combinazione dei gusti irresistibili di carciofi e patate, e anche la cottura al gratin rende il piatto particolarmente appetitoso.Il carciofo per la sua estrema versatilità si presta ad essere cucinato in mille ricette come
zuppe, minestre, primi piatti, secondi a base di carciofi ripieni, frittate, insalate ecc.

Ingredienti per 4 persone:

  • Carciofi: 6
  • Limone: 1
  • Patate: 300 gr
  • Cipolla: 1
  • Fontina: 150 gr
  • Prezzemolo: q.b.
  • Olio Extravergine d’Oliva: q.b.
  • Pangrattato: q.b.
  • Sale: q.b.

Preparazione:

-Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e immergerli in acqua acidulata con il succo del limone poi cuocerli per 5 minuti in acqua salata e scolarli.
-Lessare le patate intere in acqua poco salata, pelarle, farle intiepidire e tagliarle  a rondelle sottili.
-Tagliare la cipolla ad anelli e farla appassire in 2 cucchiaia d’olio.
-Ungere con l’olio una pirofila, spolverizzare di pangrattato e fare uno strato di patate, uno di carciofi, cospargere con la fontina a fettine, prezzemolo tritato e cipolla e irrorare con un filo d’olio.
-Alternare gli strati fino ad esaurimento, terminando con formaggio, cipolla, prezzemolo e aglio.
-Cospargere con pangrattato e infornare per circa 45 minuti nel forno a 190° , fare riposare prima di servire.

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RECIPE “MESS WITH POTATOESAU GRATIN”

RECIPE OF MEDITERRANEAN DIET.
“MESS WITH POTATOES AU GRATIN”.
An outline unique due to the combination of irresistible flavors of artichokes and potatoes, and even cooking gratin makes the dish particularly appetitoso.Il artichoke for its versatility lends itself to be cooked in a thousand recipes as
soups, pasta dishes, main courses of stuffed artichokes, omelettes, salads etc.

Ingredients for 4 people:

  • Artichokes: 6
  • Lemon: 1
  • Potatoes: 300 gr
  • Onion: 1
  • Fontina: 150 gr
  • Parsley: q.b.
  • Extra Virgin Olive Oil: q.b.
  • Bread crumbs: q.b.
  • Salt: q.b.

Preparation:

-Clean the artichokes, cut into wedges and dip them in water acidulated with lemon juice then cook for 5 minutes in salted water and drain.
-Boil whole potatoes in lightly salted water, peel them, make them cool and cut into thin slices.
-Cut the cipollla into rings and cook it in 2 oil bucket.
-Anoint with oil a baking dish, sprinkle with breadcrumbs, then a layer of potatoes, one of artichokes, sprinkle with the cheese into slices, chopped parsley and onion and drizzle with a little olive oil.
-Alternate layers until exhaustion, ending with cheese, onion, parsley and garlic.
-Strewwith breadcrumbs and bake for about 45 minutes in a 190 ° oven, let it rest before serving.

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