RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“POLPETTONE FARCITO”.
Il polpettone di carne è il classico secondo della domenica a pranzo o di una cena tra amici.
Ingredienti per 4 persone:
- Manzo tritato: 400 gr
- Prosciutto cotto: 50 gr
- Mollica di un panino
- Uova: 2
- Prezzemolo: 1 ciuffo
- Erbette: 200 gr
- Champignon: 300 gr
- Misto per soffritto: 2 cucchiai
- Farina: q.b.
- Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai
- Aglio: 1 spicchio
- Vino bianco: q.b.
- Grana grattugiato: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
- Burro: q.b.
Preparazione:
- Nel mixer tritare prosciutto, pane, prezzemolo e mescolare alla carne con abbondante grana, unire le uova sbattute, salare e pepare.
- Stendere il composto su carta di alluminio formando un rettangolo.
- Rosolare nel burro il misto per soffritto, le erbette e i funghi mondati e tritati, finchè saranno appassiti.
- Stendere le verdure sul composto di carne, cospargere con altro grana, arrotolare il polpettone e chiudere alle estremità.
- Soffriggere l’aglio , unire il polpettone, bagnarlo col vino e cuocere per 40 minuti.
Consiglio:Per sveltire la cottura del polpettone dargli una forma piuttosto allungata del diametro di 6 -7 cm.
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RECIPE FOR “STUFFED MEAT LOAF”
MEDITERRANEAN DIET RECIPE.
“STUFFED MEAT LOAF”.
The meat loaf is the second classic of sunday lunch or a dinner with friends.
Ingredients for 4 people:
- Ground beef: 400 gr
- Ham: 50 gr
- A sandwich: the crumb
- Eggs: 2
- Parsley : 1 sprig
- Herbs: 200 gr
- Mushroom: 300 gr
- Mixture to fry: 2 tablespoons
- Flour : q.b.
- Extra Virgin Oive Oil: 4 tablespoons
- Garlic: 1 clove
- White wine: salt
- Grated Parmesan cheese:q.b.
- Butter: q.b.
Preparation:
- In mixer chop ham, bread, parsley and mix the meat with plenty of grit, add the beaten eggs, salt and pepper.
- Lay it on aluminum foil to form a rectangle.
- Fry in butter mixture to the sauce, herbs and mushrooms cleaned and chopped, until they are wilted.
- Spread the vegetables over meat mixture, sprinkle with more grain, roll the meat loaf and close the ends.
- Fry the garlic, add the meatloaf, sprinkle with the wine and cook for 40 minutes.
Tip:To speed cooking meatloaf give a rather elongated shape with a diameter of 6 to 7 cm.
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