RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“PEPERONI IN PADELLA COI CALAMARI”.
I calamari e i totani sono degli squisiti molluschi con i quali è possibile preparare moltissime ricette o sughi per condire pasta e riso e sono ottimi anche come stufati o come antipasti cotti o crudi tagliati molto sottili. In questo caso i calamari coi peperoni sono una ricetta molto gustosa a base di pesce e verdura tanto da farne un ottimo abbinamento.
Ingredienti per 4 persone:
- Peperoni: 2
- Cipolla: 1 piccola
- Calamaretti: 700 gr
- Olio Extravergine di Oliva: q.b.
- Vino bianco: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Preparazione:
-Pulire i peperoni e tagliarli a larghe strisce, tritare la cipolla e soffriggerne la metà con 2-3 cucchiai d’olio.
-Unire i peperoni, salare, mescolare e cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, per 15 minuti o finchè i peperoni si saranno ammorbiditi.
-Nel frattempo pulire i calamari, lavarli e asciugarli.
-Soffriggere la rimanente cipolla in un’altra padella con 2 cucchiai d’olio, unire i calamari, farli insaporire per qualche minuto mescolandoli spesso poi bagnare con il vino e lasciare cuocere.
-Salare i calamari e cuocerli per una decina di minuti o finchè saranno morbidi quindi trasferirli nella padella con i peperoni, regolare di sale e pepe e lasciare sul fuoco ancora per qualche minuto prima di servire.
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RECIPE OF “PEPPERS IN SKILLET WITH SQUIDS”
MEDITERRANEAN DIET RECIPE.
“PEPPERS IN SKILLET WITH SQUIDS”.
The squid and cuttlefish are molluscs of the exquisite with which you can prepare many recipes or sauces for pasta and rice and stews are great as appetizers or as cooked or raw sliced very thin. In this case, the calamari with sweet peppers are a very tasty recipe with fish and vegetables so as to make a good match.
Ingredients for 4 people:
- Peppers: 2
- Small onion: 1
- Squid: 700 gr
- Extra Virgin Olive Oil: q.b.
- White wine: q.b.
- Salt: q.b.
- Pepper: q.b.
Preparation:
-Clean the peppers and cut into strips, chop the onion and soffriggerne half with 2-3 tablespoons of oil.
-Merge peppers, salt, stir and cook over medium heat, stirring often, for 15 minutes or until the peppers are softened.
-In the meantime, clean the squid, wash and dry them.
-Brown the remaining onions in another pan with 2 tablespoons of oil, add the squid, season them for a few minutes mixing often then add the wine and cook.
-Salt the squid and cook for about ten minutes or until they are soft and then transfer them into the pan with the peppers, season with salt and pepper and leave on the heat for a few minutes before serving.
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