RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“TORTA LA LIMONE”.
Torta al limone: una torta semplice nei sapori, profumata e soffice. Perfetta per la colazione o la merenda, ma anche per un fine pasto leggero, insomma una torta che va bene per ogni occasione… Provatela!
Ingredienti per 8 persone:
- Farina: 300 gr
- Lievito di birra: 15 gr
- Latte: q.b.
- Uovo intero: 1
- Burro: 30 gr
- Limoni: 3
- Zucchero: 150 gr
- Fecola: 2 cucchiaini
- Tuorli: 2
- Mela: 1 grossa
- Zucchero a velo: q.b.
- Sale: q.b.
Preparazione:
-Disporre la farina a fontana e mettere al centro il lievito diluito in 3 cucchiai di latte caldo, l’uovo sbattuto, il burro fuso appena tiepido, 2 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale.
-Impastare energicamente per qualche minuto, aggiungendo qualche altro cucchiaio di latte tiepido.
-Formare una palla con la pasta , coprire e lasciare lievitare per circa un’ora, finchè avrà raddoppiato il suo volume.
-Lavorare in una casseruolina lo zucchero rimasto con la fecola e i tuorli quindi versare il succo dei limoni, poco alla volta, amalgamando il tutto.
-Cuocere a fuoco basso e sempre mescolando per qualche minuto finchè la crema si sarà addensata.
-Fare raffreddare, accendere il forno a 200°, imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm di diametro e rivestirlo con 2\3 della pasta poi distribuirvi sopra la mela, sbucciata e tagliata a fettine.
-Ricoprire con la crema preparata e infine completare coprendo con la rimanente pasta lievitata, dopo averla stesa.
-Cuocere nel forno caldo per 45 minuti circa, lasciare intiepidire il dolce, cospargere con lo zucchero a velo e decorare a piacere con listarelle di scorza di limone.
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RECIPE OF “THE LEMON CAKE”
RECIPE OF MEDITERRANEAN DIET.
“THE LEMON CAKE”.
Lemon cake: a simple cake flavors, fragrant and soft. Perfect for breakfast or a snack, but also for a fine light meal, in short, a cake that is good for every occasion … Try it!
Ingredients for 8 people:
- Flour: 300 gr
- Yeast: 15 gr
- Milk: q.b.
- Egg: 1 whole
- Butter: 30 gr
- Lemons: 3
- Sugar: 150 gr
- Starch: 2 teaspoons
- Egg yolks: 2
- Apple: 1 large
- Icing sugar: q.b.
- Salt: q.b.
Preparation:
-Have the flour and put in the center the yeast diluted in 3 tablespoons of warm milk, beaten egg, melted butter just warm, 2 tablespoons of sugar and a pinch of salt.
-Knead vigorously for a few minutes, adding a few more warm milk spoon.
-Form a ball with the dough, cover and let rise for about an hour, until it has doubled in volume.
-Work in a saucepan the remaining sugar with starch and egg yolks then pour the lemon juice, a little at a time, mixing all.
-Cook over low heat and stirring for a few minutes until the cream thickens.
-Make cool, turn the oven to 200 degrees, butter and flour a 24-cm diameter mold and coat with 2 \ 3 of the dough then distributed over the apple, peeled and cut into slices.
-Cover with the prepared cream and finally complete covering with the remaining yeast dough, after it is stretched.
-Cook in hot oven for about 45 minutes, let cool the cake, sprinkle with icing sugar and decorate with strips of lemon peel.
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