RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“CUORE DI CIOCCOLATO”.
Ingredienti per 4 persone:
- Farina: 80 gr
- Fecola: 50 gr
- Vaniglina: 1 bustina
- Zucchero: 100 gr
- Lievito: 1 cucchiaino
- Tuorli: 2
- Burro: q.b.
- Cioccolato fondente: 100 gr
- Panna fresca: 2 dl
- Zucchero a velo: 3 cucchiai
- Uvetta: q.v.
Preparazione:
-Spezzettare la metà circa del cioccolato e farlo fondere a bagnomaria con una noce di burro.
-Lavorare tuorli e zucchero semolato finchè il composto diventerà ben gonfio e chiaro, unite 5 cucchiai di panna e il cioccolato fuso intiepidito.
-Setacciare insieme farina, fecola, vaniglina e lievito e amalgamarli a cucchiaiate alla crema di cioccolato.
-Accendere il forno a 190° , imburrare uno stampo a cuore , versare il composto e cuocere per 30 minuti circa, fare raffreddare.
-Grattugiare grossolanamente il cioccolato rimasto, montare la panna rimasta con lo zucchero a velo.
-Tagliare a metà il dolce e spalmare ciascuno strato con la panna cospargendo poi con il cioccolato grattugiato , ricomporre il dolce e decorare con l’uvetta.
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RECIPE OF “THE HEART OF CHOCOLATE”
RECIPE OF MEDITERRANEAN DIET.
“HEART OF CHOCOLATE”.
Ingredients for 4 people:
- Flour: 80 gr
- Starch: 50 gr
- Vanilla: 1 teaspoon
- Sugar: 100 gr
- Baking powder: 1 teaspoon
- Egg yolks: 2
- Butter: q.b.
- Dark chocolate: 100 gr
- Fresh cream: 2 dl
- Powdered sugar: 3 tablespoons
- Raisin: q.b.
Preparation:
-Break into pieces about half the chocolate and melt in a double boiler with the butter.
-Work yolks and sugar until the mixture becomes very swollen and pale, add 5 tablespoons of cream and melted chocolate warmed.
-Sift together flour, starch, vanilla and baking powder and mix a spoon with chocolate cream.
-Turn the oven to 190 degrees, grease a heart mold, pour the mixture and bake for about 30 minutes, allow to cool.
-Grate roughly the remaining chocolate, whip the cream with the remaining icing sugar.
-Cut in half and spread each layer cake with whipped cream and sprinkle with grated chocolate, recompose the cake and decorate with raisins.
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