RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“PASTA PER CROSTATE”.
Per noi piccoli la gioia più grande era quando la marmellata era di more o di bacche di sambuco, perché eravamo noi a raccogliere questi frutti, arrampicati sulla pianta di sambuco o a “spinarci” le carni tenerelle negli spini: che combattimenti immaginari pur di conquistare la mora più lontana, la più bella, la più polposa. Alla sera, con i nostri canestrelli colmi di frutti prelibati, eravamo ben orgogliosi di aver combattuto e vinto, e di aver così contribuito all’andamento della casa.
Ingredienti:
- Farina: 500 gr
- Uova: 6
- Zucchero: 2oo gr
- Burro: 100 gr
- Lievito per dolci: 1 bustina
- Una tortiera capace ben unta
Preparazione:
-Fare la fontana con la farina e mettervi dentro le uova, lo zucchero, il burro ammorbidito e il lievito setacciato. Impastare rapidamente ma con cura.
-Dividere la pasta grosso modo a metà. Prendere una metà e farne una bella sfoglia, che stenderete in una tortiera ben unta.
-Coprire con marmellata a scelta.
-Con la pasta rimanente formare tante cordicelle strette e lunghe.
-Farne girare una sul contorno della torta ( se volete potete fare una treccia usando tre cordicelle) e farla aderire bene.
-Coprire la marmellata con una griglia fatta di cordicelle e mettere a cuocere in forno già caldo.
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Da Gosto, Matilde e la cucina di una volta,(Le ricette con i doni dell’orto, del prato, del cortile, del bosco).A cura di Lorenzo Totò.
RECIPE “PASTA FOR TART”
MEDITERRANEAN DIET RECIPE .
“PASTA FOR PIES”.
For us the greatest joy was small when the jam was blackberries or elderberries, because we were to collect these fruits , climb on the tree of elder or ” spinarci ” dainty meat in thorns : that imaginary battles in order to win the blackberry farthest , the most beautiful , the most luscious . In the evening , with our scallops filled with delicious fruits , we were very proud to have fought and won , and have thus contributed to the performance of the house.
Ingredients:
- Flour: 500 gr
- Eggs: 6
- Sugar: 200 gr
- Butter: 100 gr
- Baking powder: 1 packet
- A well greased cake pan capable
Preparation:
-Make the mound of flour and put in the eggs, sugar, softened butter and baking powder sifted. Knead quickly but carefully.
-Divide the dough roughly in half. Take one half and make a nice dough, that you spread in a greased baking pan.
-Coverwith jam of your choice.
-With the remaining dough to form so many cords narrow and long.
-Farne a turn on the edge of the cake (if you want you can make a braid using three strings) and it adheres well.
-Cover jam with a grill made of cords and put to cook in a preheated oven.
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From Gosto , Matilda and the kitchen once, ( The recipes with the gifts of the garden, the lawn, the yard, the woods ) . Edited by Lorenzo Toto.
