RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“RISOTTO CON FUNGHI E SALSICCIA”.
Il risotto con funghi e salsiccia è una variante più ‘saporita’ per accontentare anche i palati più esigenti , con l’aggiunta della salsiccia come in questo caso tutto cambia ed assume corpo e sapore.
Ingredienti per 4 persone:
- Riso: 400 gr
- Margarina: 80 gr
- Cipolla tritata: 1 pezzetto
- Salsiccia spellata e sbriciolata: 200 gr
- Funghi secchi ammollati e tagliati a pezzetti: 25 gr
- Vino bianco secco: mezzo bicchiere
- Brodo: 1\2 lt circa
- Parmigiano grattugiato: q.b.
Preparazione:
- In 50 g. di margarina fare imbiondire la cipolla, aggiungere la salsiccia e i funghi, dopo qualche minuto mettere il vino bianco, quando questo sarà evaporato unire il riso e poco alla volta versare il brodo, rimestando di tanto in tanto.
- A cottura ultimata mescolare al risotto la rimanente margarina e del parmigiano grattugiato.
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RECIPE FOR “MUSHROOMS AND RICE WITH SAUSAGE”
MEDITERRANEAN DIET RECIPE.
“RISOTTO WITH MUSHROOMS AND SAUSAGE”.
Risotto with mushrooms and sausage is a more ‘tasty variation’ to satisfy even the most demanding palates, with the addition of sausage as in this case, everything changes and takes on body and flavor.
Ingredients for 4 people:
- Rice: 400 gr
- Margarine: 80 gr
- Onion, chopped: 1 piece
- Dried mushrooms, soaked and chopped: 25 gr
- Grated parmesan cheese: q.b.
- Sausage skinned and crumbled: 200 gr
- Dry white wine: ½ lt cup
- Broth: 1 liter and a half
Preparation:
- In 50 gr margarine to lightly brown the onion, add the sausage and mushrooms, after a few minutes to put the white wine when the wine has evaporated add the rice and slowly pour in the broth, stirring occasionally.
- When cooked, stir the risotto the remaining margarine and parmesan cheese.
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