RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“BISTECCHE AI FUNGHI”.
Le bistecche ai funghi sono un appetitoso secondo piatto formato da fettine di carne cucinate assieme a gustosi funghi champignon.
Ingredienti per 4 persone:
- Costa disossata: 4 fette
- Farina: q.b.
- Cipollina: 1
- Champignon: 300 gr
- Olio Extravergine d’Oliva: q.b.
- Concentrato di pomodoro: 1 cucchiaio
- Prezzemolo: q.b.
- Sale: q.b.
Preparazione:
-Pulire i funghi, togliendo loro anche la pellicina se possibile, poi tagliarli a fettine.
-Tritare la cipollina, fare appassire in 3 cucchiai d’olio, unire i funghi e cuocerli, mescolando, fino a quando si saranno ammorbiditi.
-Salare, unire il concentrato, dopo averlo diluito in un cucchiaio d’acqua, e una manciatina di prezzemolo tritato, salare e cuocere per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto.
-Nel frattempo infarinare ben bene la carne e farla rosolare velocemente in poco olio.
-Allineare le fette di carne nella padella con i funghi e lasciare sul fuoco ancora per 5 minuti circa.
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RECIPE OF “STEAKS WITH MUSHROOMS”
MEDITERRANEAN DIET RECIPE.
“STEAKS WITH MUSHROOMS”.
Steaks with Mushrooms are a tasty main dish consisting of meat slices cooked with a tasty mushroom.
Ingredients for 4 people:
- Boneless coast: 4 slices
- Flour: q.b.
- Small onion: 1
- Mushrooms: 300 gr
- Extra Virgin Olive Oil: q.b.
- Tomato paste: 1 tablespoon
- Parsley: q.b.
- Salt: q.b.
Preparation:
-Clean the mushrooms, removing them even if the skins as possible, then cut into slices.
-Chop chives, to wither in 3 tablespoons of oil, add the mushrooms and cook, stirring, until they are softened.
-Salt, combine the concentrate, after dilution in a tablespoon of water, and a handful of chopped parsley, salt and cook for about 15 minutes, stirring occasionally.
-In the meantime flour well the meat and let it fry quickly in a little oil.
-Align the slices of meat in the pan with the mushrooms and leave on the fire for about 5 minutes.
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