RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“ROTOLO FANTASIA”.
Il polpettone si può reinventare in mille modi. La ricetta seguente prevede un saporito ripieno di spinaci e prosciutto che rende speciale uno dei piatti più tradizionale.
Ingredienti per 4-6 persone:
- Fusello di spalla: 600 gr
- Prosciutto crudo: 100 gr
- Uova: 2
- Spinaci: 500 gr
- Grana grattugiato: 2 cucchiai
- Olio Extravergine di Oliva: q.b.
- Aglio: 1 spicchio
Preparazione:
-Far tagliare la carne dal macellaio in modo da ottenere una larga fetta dello spessore di 2 cm.
-Sbattere le uova con un pizzico di sale, unire il grana e preparare una frittata con poco olio.
-Lavare gli spinaci, cuocerli senza acqua in una casseruola coperta, salarli quando sono morbidi, scolarli e strizzarli.
-Condirli con poco olio e farli raffreddare, salare la carne, ricoprirla con il prosciutto, adagiarvi sopra la frittata e completare con gli spinaci.
-Arrotolare strettamente il tutto e legare la carne con lo spago da cucina.
-Soffriggere l’aglio in 4-5 cucchiai d’olio, scartarlo, adagiare la carne nel condimento e rosolare a fuoco medio e in modo uniforme, salare, abbassare la fiamma e cuocere per circa un’ora e mezzo.
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RECIPE OF “ROLL FANTASY”
MEDITERRANEAN DIET RECIPE.
“ROLL FANTASY”.
The meatloaf you can invent a thousand ways. The recipe below provides a savory spinach and ham filling that makes it special one of the most traditional dishes.
Ingredients for 4-6 people:
- Spindle shoulder: 600 gr
- Parma ham: 100 gr
- Eggs: 2
- Spinach: 500 gr
- Grated Parmesan cheese: 2 tablespoons
- Extra Virgin Olive Oil: q.b.
- Garlic: 1 clove
Preparation:
-Far cut the meat from the butcher so as to obtain a large slice thickness of 2 cm.
-Slam the eggs with a pinch of salt, add the grain and prepare an omelette with a little oil.
-Wash the spinach, cook them without water in a covered casserole, add salt when they are soft, drain and squeeze.
-Toss with a little oil and let them cool, salt the meat, cover with ham, put on the omelet with spinach and complete.
-Roll closely all the meat and tie with kitchen string.
-Brown garlic in 4-5 tablespoons of olive oil, discard, place the meat in the sauce and brown over medium heat and evenly, salt, reduce heat and cook for about an hour and a half.
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