RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“PIADINE CON SALSA ALLE OLIVE E CAPPERI”.
Ecco una ricetta ricca di fantasia per provare a fare delle piadine in modo nuovo e ricco di sapori e di aromi.
Ingredienti:
- Farina: 225 gr
- Bicarbonato: 1 pizzico
- Rucola: q.b.
- Aglio: 2 spicchi
- Pomodori pelati: 500 gr
- Olive nere snocciolate: 12
- Capperi: 20
- Origano: q.b.
- Paprica dolce: q.b.
- Olio Extravergine di Oliva: q.b.
- Sale: q.b.
Preparazione:
-Per la salsa: rosolare gli spicchi d’aglio interi in tre cucchiai di olio extravergine di oliva; unire quindi i pelati sgocciolati e tagliati a pezzetti, insaporire con sale e paprica a piacere e cuocete a fuoco vivo per 5 minuti.
-Lasciare raffreddare, eliminare l’aglio e unire le olive tagliate a rondelle, i capperi e una generosa presa di origano.
-Per le piadine: sul ripiano di lavoro setacciare la farina, unire il bicarbonato, un pizzico di sale, un cucchiaino di olio.
-Lavorate tutti gli ingredienti aggiungendo un poco di acqua calda per ottenere un impasto omogeneo.
-Dividerlo in sedici parti e stenderne ciascuna in modo da ottenere un dischetto rotondo spesso 3 mm circa.
-Scaldare una padella antiaderente dal fondo perfettamente piatto e mettervi a cuocere senza alcun condimento le piadine, rigirandole da entrambi i lati.
-Farcire le piadine calde con la salsa al pomodoro e le olive e, a piacere, qualche foglia di rucola sminuzzata.
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Da la grande cucina Antipasti. A cura del Corriere della Sera.
RECIPE “PIADINE WITH SAUCE WITH OLIVES AND CAPERS”
MEDITERRANEAN DIET RECIPE.
“PIADINE WITH SAUCE WITH OLIVES AND CAPERS”.
Here is a rich fantasy recipe to try to make the tortillas in a new way and rich in flavors and aromas.
Ingredients:
- Flour: 225 gr
- Baking soda: 1 pinch
- Rocket: q.b.
- Garlic: 2 cloves
- Peeled tomatoes: 500 gr
- Pitted black olives: 12
- Capers: 20
- Oregano: q.b.
- Sweet paprika: q.b.
- Extra Virgin Olive Oil: q.b.
- Salt: q.b.
Preparation:
-For The sauce: Brown the whole garlic cloves in three tablespoons of extra virgin olive oil; then add the tomatoes, drained and cut into pieces, season with salt and paprika to taste and cook over high heat for 5 minutes.
-Leave to cool, remove the garlic and add the sliced olives, capers and a generous pinch of oregano.
-For The wraps: the work surface sift flour, add baking soda, a pinch of salt, a teaspoon of oil.
-Work all the ingredients, adding a little warm water to obtain a homogeneous mixture.
-Divide into sixteen parts and stenderne each so as to obtain a diskette round 3 mm thick. about.
-Warm a pan from the bottom perfectly flat and put you to cook without any seasoning tortillas, turning them from both sides.
-Stuff warm tortillas with tomato sauce and olives and, to taste, a few leaves of arugula chopped.
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From the large kitchen appetizers. Prepared by the Corriere della Sera.
