RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“BUCATINI ALL’AMATRICIANA”.
L’amatriciana o matriciana è un condimento per la pasta che ha preso il nome da Amatrice, cittadina in provincia di Rieti, fino al 1927 in Abruzzo. Gli ingredienti principali sono guanciale, formaggio pecorino e pomodoro.
Ingredienti per 4 persone :
- Bucatini: 500 gr
- Guanciale: 200 gr
- Pomodorini: 800 gr
- Olio Extra Vergine di Oliva: 2 dl
- Cipolla dorata: 1
- Vino bianco: 1\2 bicchiere
Preparazione:
-Soffriggere la cipolla nell’olio, aggiungere il guanciale e lasciarlo rosolare.
-Versare il vino e lasciare sfumare, mettere il pomodoro e portare a cottura.
-Bollire l’acqua, aggiungere il sale q.b. e cuocere i bucatini.
-Mettere nella padella e spadellare per circa 4 minuti.Servire il tutto.
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Da Paone da chef! 41 ricette dello chef Chinappi.
RECIPE “BUCATINI AMATRICIANA”
RECIPE MEDITERRANEAN DIET.
“BUCATINI AMATRICIANA”.
The Amatriciana or matriciana is a sauce for pasta that got its name from Amatrice, a town in the province of Rieti, until 1927 in Abruzzo. The main ingredients are bacon, pecorino cheese and tomato.
Ingredients for 4 people:
- Bucatini: 500 gr
- Bacon: 200 gr
- Cherry tomatoes: 800 gr
- Extra Virgin Olive Oil: 2 dl
- Golden onion: 1
- White wine: 1 \ 2 cup
Preparation:
-Brown the onion in the oil, add the bacon and let it brown.
-Pour the wine and let it evaporate, put the tomatoes and bring to a boil.
-Boil water, add salt q.b. and cook the pasta.
-Put the pan and braise for about 4 minuti.Servire everything.
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