RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“VELLUTATA DI ZUCCA”.
La Vellutata di Zucca è un primo piatto squisito. La zucca è un contenitore di salute pura. Cara alla tradizione alimentare contadina e alla Dieta Mediterranea.
Dosi per 4 persone, tempo di preparazione: 25 minuti circa.
Ingredienti:
- Brodo vegetale: 250 gr
- Zucca gialla: 500 gr
- Farina: 30 gr
- Olio Extravergine di Oliva: 3 cucchiai
- Trito di cipolla rossa: q.b.
- Sale: q.b.
Preparazione:
-Prendere la zucca, togliere la buccia e avvolgere nella carta stagnola e cuocere per 15 minuti in forno.
-A questo punto tagliare a dadini.
-In una pentola mettere 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva e il trito di cipolla .
- Lasciare colorire un po’ .
- Aggiungere poi la farina, il brodo e la zucca .
-Fare cuocere per almeno 10 minuti .
- Far raffreddare, frullare il tutto e servire in una zuppiera con l’aggiunta di un filo d’olio extravergine di oliva.
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RECIPE FOR “PUMPKIN SOUP”
MEDITERRANEAN DIET RECIPE.
“PUMPKIN SOUP”.
The Cream of Pumpkin is a delicious side dish. Pumpkin is a container of pure health. Dear to the peasant food tradition and the Mediterranean Diet.
Serves 4, preparation time: 25 minutes.
Ingredients:
- Vegetable broth: 250 gr
- Pumpkin: 500 gr
- Flour: 30 gr
- Extra Virgin d’Oliva: 3 tablespoons
- Chopped Red Onion: q.b.
- Salt: q.b.
Preparation:
-Take the pumpkin, remove the peel and wrap in aluminum foil and bake for 15 minutes in the oven.
-At this point dice it.
-In a pan put 3 tablespoons of extra virgin olive oil and the chopped onion.
- Allow to color a bit ‘.
- Then add the flour, broth and pumpkin.
-Make cook for at least 10 minutes.
- Let cool, whisk well and serve in a bowl with the addition of a drop of extra virgin olive oil.
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