RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“PASTA E FAGIOLI CON SALSICCIA.”
La pasta e fagioli con salsiccia è un piatto “giornaliero”.
Aumentando un po’ le dosi (escludendo ovviamente da questo discorso la pancetta) costituisce un ottimo piatto unico.
Dosi per 4 persone, tempo 80 minuti.
Ingredienti: per 4-6 persone
- Fagioli Borlotti secchi: 300 gr lasciandoli in acqua per almeno una notte intera
- Patate: 2
- Aceto di vino: una spruzzata
- Acqua, sale e pepe: quanto basta per il condimento
- Salsiccia stagionata: 100 gr.
- Cipolla : 1 (200-250 g)
- Sedano: 2 gambi
- Olio Extravergine di Oliva: 50 g circa
- Aglio, rosmarino e prezzemolo: q.b.
- Gramigne : 300 gr
Preparazione:
- Mettere a bollire i fagioli in abbondante acqua leggermente salata.
- In un’altra pentola preparare un soffritto con la salsiccia, cipolla, sedano, aglio, rosmarino e prezzemolo pestati finissimi.
- Aggiungere dell’acqua bollente e travasare rapidamente i fagioli dal loro primo brodo di cottura.
- Salare e lasciare bollire a lungo la minestra per poi aggiungere le Gramigne.
- Togliere dal fuoco, lasciare intiepidire e servire.
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RECIPE “PASTA WITH SAUSAGE AND BEANS”
MEDITERRANEAN DIET RECIPE.
“PASTA WITH SAUSAGE AND BEANS.”
The pasta with sausage and beans is a dish “daily”.
Gaining some ‘doses (excluding of course the bacon from this speech) is an excellent dish.
Serves 4, time 80 minutes.
Ingredients: for 4-6 persons
- Cranberry Beans, dried: 300 g for leaving them in water at least overnight
- Potatoes: 2
- Wine vinegar: a splash
- Water: salt and pepper for seasoning
- Cured sausage: 100 g
- Onion : 1 (200-250 g)
- Stalks of celery: 2
- Extra Virgin Olive Oil: approximately 50 gr
- Garlic, rosemary and parsley: q.b.
- Weeds: 300 gr
Preparation:
- Boil the beans in plenty of lightly salted water.
- In another pan sauté the sausage, onion, celery, garlic, rosemary and parsley finely crushed.
- Add boiling water and quickly pour the beans from their first cooking broth.
- Add salt and simmer the soup for a long time then add the weeds.
- Remove from heat, let cool and serve.
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