Archivi categoria: Ricette Antipasti

RICETTA DI “TORTA DI FIORI DI ZUCCA”

Pubblicato il 25 giugno 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TORTA DI FIORI DI ZUCCA”. Ingredienti: Fiori di zucca: 2 mazzetti Mozzarella: 1 Prosciutto cotto: 2 fettine Grana grattugiato: 1 cucchiaio Uova: 6 Farina: 1 cucchiaio Latte: q.b. Burro: q.b. Sale: q.b. Preparazione: -Togliere il pistillo e le parti verdi … Continua a leggere→

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RICETTA DI “GNOCCO FRITTO CON SALUMI MISTI E CRESCENZA”

Pubblicato il 20 giugno 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “GNOCCO FRITTO CON SALUMI MISTI E CRESCENZA”. Lo gnocco fritto è un classico della cucina modenese e reggiana, si può servire sia come antipasto che come spuntino ed è ottimo anche come finger food da servire per … Continua a leggere→

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RICETTA DI “ARANCINI DI RISO”

Pubblicato il 19 giugno 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “ARANCINI DI RISO”. Gli arancini di riso, vanto della cucina siciliana, sono piccoli timballi di riso, simile ad arance, adatti ad essere consumati in svariate occasioni. I classici sono farcitì con ragù di carne e mozzarella. Ingredienti: Riso Vialone … Continua a leggere→

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RICETTA DI “SPIEDINI DI ALICI, POMODORO E OLIVE”

Pubblicato il 16 giugno 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SPIEDINI DI ALICI, POMODORO E OLIVE”. Gli spiedini di alici sono considerati un piatto mediterraneo. Ingredienti: Alici fresche: 8 Pomodori a grappolo: 3 piccoli Zucchina: 4 fettine Spaghetti di farro: 4 Basilico fresco: 8 foglie Olive nere snocciolate: 16 Farina tipo … Continua a leggere→

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RICETTA DI “INSALATA DI OVOLI E PORCINI SU FRITTATINA DI PATATE”

Pubblicato il 16 giugno 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “INSALATA DI OVOLI E PORCINI SU FRITTATINA DI PATATE”. Ingredienti: Per l’insalata: Ovoli puliti: 100 gr Funghi porcini puliti: 100 gr Parmigiano con almeno 24 mesi di stagionatura: 60 gr Nocciole tostate: 2 cucchiai Per le frittatine di … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PIADINE CON SALSA ALLE OLIVE E CAPPERI”

Pubblicato il 13 giugno 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PIADINE CON SALSA ALLE OLIVE E CAPPERI”. Ecco una ricetta ricca di fantasia per provare a fare delle piadine in modo nuovo e ricco di sapori e di aromi. Ingredienti: Farina: 225 gr Bicarbonato: 1 pizzico Rucola: q.b. Aglio: 2 spicchi Pomodori pelati: 500 gr Olive nere … Continua a leggere→

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RICETTA DI “NUVOLE DI BIANCHETTI ALL’ACETO BALSAMICO”

Pubblicato il 12 giugno 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “NUVOLE DI BIANCHETTI ALL’ACETO BALSAMICO”. Bianchetto è il termine regionale generico per indicare il novellame di sarde e acciughe, così chiamato perchè in questa fase dello sviluppo ha un caratteristico colore chiaro. Nelle varie regioni d’Italia il novellame … Continua a leggere→

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RICETTA DI “LARDO DI COLONNATA SU TARTELLETTE DI CECI”

Pubblicato il 12 giugno 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “LARDO DI COLONNATA SU TARTELLETTE DI CECI”. Ingredienti: Farina di ceci: 250 gr Lardo di Colonnata a fettine: 200 gr Aglio: 2 spicchi Aghi di rosmarino: 1 cucchiaino Olive nere piccole: 60 gr Succo di limone: q.b. Olio Extravergine … Continua a leggere→

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RICETTA DI “INVOLTINI DI PRUGNE E BACON”

Pubblicato il 12 giugno 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “INVOLTINI DI PRUGNE SECCHE E BACON”. Prugne e pancetta, un antipasto veloce e appetitoso. Ingredienti: Prugne secche snocciolate: 24 Fette di bacon tagliato sottile: 8-10 Foglie di menta: q.b. Preparazione: -Fare rinvenire in acqua per 15 minuti le prugne e asciugarle … Continua a leggere→

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RICETTA DI “FOCACCINE FRITTE AL LARDO PROFUMATO”

Pubblicato il 12 giugno 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “FOCACCINE FRITTE AL LARDO PROFUMATO”. Un antipasto fritto gustoso ideale per l’inverno. Ingredienti: Farina: 500 gr Lievito di birra: 40 gr Zucchero: 1 cucchiaio Burro: 50 gr Lardo: 150 gr Rosmarino: 2 rametti Aglio: 2 spicchi Olio Extravergine d’Oliva: q.b. Sale: … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CROSTATA DI BORRAGINE”

Pubblicato il 10 giugno 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CROSTATA DI BORRAGINE”. Pianta disintossicante e ricca di minerali, in cucina la borragine ha gli stessi usi degli spinaci e delle biete (con cui si può anche sostituire): è ottima nelle minestre, nei ripieni di ravioli e carni o, secondo … Continua a leggere→

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RICETTA DI “ASSAGGI DI PEPERONI FARCITI”

Pubblicato il 9 giugno 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “ASSAGGI DI PEPERONI FARCITI”. Una ricetta davvero particolare per provare a cucinare in modo nuovo i peperoni. Ingredienti: Peperone rosso: 1 Peperone giallo: 1 Melanzane: 3 Cipolla di Tropea: 1 Polpa di pomodoro: 200 gr Capperi: 30 … Continua a leggere→

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RICETTA DI “ARANCINI DI RISO”

Pubblicato il 5 giugno 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “ARANCINI DI RISO”. Gli arancini di riso, vanto della cucina siciliana, sono piccoli timballi di riso, simile ad arance, adatti ad essere consumati in svariate occasioni. Ingredienti: Riso: 350 gr Rigaglie di pollo ( fegatini, cuore) tritate grossolanamente: … Continua a leggere→

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RICETTA DI “TEGOLINE DI GRANA CON PUNTARELLE E BRESAOLA”

Pubblicato il 5 giugno 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TEGOLINE DI GRANA CON PUNTARELLE  E BRESAOLA”. Le puntarelle sono una varietà di cicoria apprezzata per la tenerezza del cuore centrale che la rende particolarmente adatta al consumo crudo, in insalata o in pinzimonio, e ricercata dai consumatori … Continua a leggere→

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RICETTA DI “POLPO E CANNELLINI CON RUCOLA”

Pubblicato il 3 giugno 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “POLPO E CANNELLINI CON RUCOLA”. Ingredienti: Polpo già pulito: 1 kg Fagioli cannellini secchi: 250 gr Mazzetti di rucola: 2 Spicchi d’aglio novello: 4 Prezzemolo: 1 ciuffo Alloro: 1 foglia : 2 Olio Extravergine di Oliva: q.b. Sale: q.b. … Continua a leggere→

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