RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
” PANI CU U PUMARUORU SICCU O CU L’ALIVI NIVURI O CU U TUMAZZU”.
Sono tre tipi diversi di pane che regalano piacere durante pranzi e cene, per preparare i quali ci vuole esperienza ed abilità.
Ingredienti:
- Farina di rimacino: 1 kg
- Olio d’Oliva: 2 cucchiai
- Sale: 5 gr
- Lievito di birra: 50 gr
- Acqua: 150 gr
- Pomodori secchi: 8 o olive nere snocciolate o pecorino o caciocavallo
Preparazione:
-Mettere la farina a fontana e sciogliervi dentro il lievito con dell’acqua tiepida e, quindi, impastare il tutto fino a formare una pasta liscia e morbida.
-Far riposare l’impasto per circa un’ora o, meglio, fino a quando il suo volume non raddoppi.
-Trascorso questo tempo, rimpastare l’insieme e, da questo, formare dei panetti ( con gli ingredienti elencati, se ne possono realizzare 12).
-Tagliare a pezzettini i pomodori secchi ( cui in precedenza si saranno tolti il sale e i semini ) o le olive nere snocciolate oppure del pecorino o del caciocavallo e mescolarli ( forse è più azzeccato dire: incorporarli) nel composto.
-Infornare a 200° gradi e far cuocere per circa 35 minuti.
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Da Le 4 stagioni piatti e dolci tipici… da madre in figlia. A cura di Mariella Lo Grasso Cardinale.
RECIPE “PANI CU U (O: CU) PUMARUORU SICCU O CU CU O THE ALIVI NIVURI U TUMAZZU”
MEDITERRANEAN DIET RECIPE .
” PANI CU U PUMARUORU SICCU O CU CU O THE ALIVI NIVURI U TUMAZZU”
There are three different types of bread that give pleasure during lunches and dinners, to prepare what it takes experience and skill.
Ingredients:
- Flour rimacino: 1 kg
- Olive Oil: 2 tablespoons
- Salt: 5 gr
- Yeast: 50 gr
- Water: 150 gr
- Sun-dried tomatoes: 8 or pitted black olives or cheese or cheese
Preparation:
- Put the flour in a bowl and dissolve the yeast in warm water and then knead until it forms a smooth paste and soft.
- Let the dough rest for about an hour , or better, until its volume doubles .
- After this time, reshuffle the set and , from this , form the dough balls ( with ingredients listed, it can realize 12).
- Cut into small pieces dried tomatoes ( which you have previously will be removed salt and seeds ) or pitted black olives or cheese or the cheese and mix ( maybe it’s more appropriate to say, embed ) in the compound .
- Bake at 200 degrees and cook for about 35 minutes.
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From The 4 seasons dishes and sweets … from mother to daughter. By Mariella Lo Grasso Cardinal .
