RICETTA DIETA MEDITERRANEA .
”RISOTTO AI PORCINI”.
Il risotto ai porcini è un piatto semplice. Originariamente povero, per voi reso oggi più ricco. I porcini erano i funghi nobili della cultura e della tradizione alimentare e gastronomica del Sud Italia.
Dosi per 4 persone, tempo di preparazione: 40 minuti circa.
Ingredienti:
- Riso: 300 gr.
- Porcini secchi: 30 gr.
- Aglio: q.b.
- Vino bianco: q.b.
- Prezzemolo: q.b.
- Pomodori pelati: 180 gr
- Brodo : q.b.
- Olio Extravergine di Oliva: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Preparazione:
- Immergere i funghi secchi in acqua tiepida per un’ora. Poi toglierli e sciacquare per bene. – Quindi rosolare insieme all’aglio e al prezzemolo in un po’ d’olio.
- Innaffiare con vino bianco e far evaporare, aggiungere i pomodori tritati e far cuocere alcuni minuti.
-Salare e aggiungere il riso, un bicchiere di brodo bollente e far cuocere mescolando di tanto in tanto continuando ad aggiungere brodo bollente.
- Il tutto dovrà risultare cremoso.
- A questo punto aggiungere del parmigiano grattugiato e servire.
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RECIPE “MUSHROOMS RISOTTO”
MEDITERRANEAN DIET RECIPE.
“MUSHROOMS RISOTTO”.
The risotto with porcini mushrooms is a simple dish. Originally poor, for you made richer today. The porcini mushrooms were noble culture and food and gastronomic traditions of South Italy.
Serves 4, preparation time: 40 minutes.
Ingredients:
- Rice: 300 grams
- Dried porcini: 30 g
- Garlic: q.b.
- White wine: q.b.
- Parsley:q.b.
- Peeled tomatoes: 180 gr
- Broth: q.b.
- Extra Virgin Olive Oil: q.b.
- Salt: q.b.
- Pepe: q.b.
Preparation:
- Soak the dried mushrooms in warm water for an hour. Then take them off and wash them thoroughly. – Then sauté with garlic and parsley in a little ‘oil.
- Sprinkle with white wine and let evaporate; add the chopped tomatoes and cook a few minutes.
-Salt and add rice, a cup of hot broth and cook, stirring occasionally continuing to add hot stock.
- Everything must be creamy.
- At this point add the parmesan cheese and serve.
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