Archivi tag: vino bianco

RICETTA DI “BOCCONCINI DI VITELLO”

Pubblicato il 30 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “BOCCONCINI DI VITELLO”. Con questo piatto ( fantasioso) possiamo sbizzarrirci preparandolo con ciò che madre natura ci offre. Le nostre care mamme usavano dire:”ogni foglia è un’insalata, ogni radice un minestrone”; certamente loro conoscevano bene le erbe e le … Continua a leggere→

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RICETTA DI “RISO CON LE ZUCCHINE”

Pubblicato il 23 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “RISO CON LE ZUCCHINE”. Il riso è l’alimento principe di molte popolazioni ( indiani, cinesi, giapponesi, ecc.). In Italia viene prodotto nelle regioni del nord, che fino a pochi anni addietro ne erano anche le più grandi … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CASSATELLE SICILIANE”

Pubblicato il 16 aprile 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CASSATELLE SICILIANE”. Le cassatelle siciliane, o cassateddi in siciliano, sono dolcetti golosissimi a base di ricotta, tipici dell’antica tradizione culinaria della Sicilia, diffusi nel periodo pasquale su tutte le tavole della provincia dell’Isola. Questi dolci pasquali sono una … Continua a leggere→

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RICETTA DI “SICCCI A TTUTTU RINTRA (O: RI INTRA ) (SEPPIE IN TEGAME)

Pubblicato il 27 febbraio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “Siccci a ttuttu rintra”. Svariate sono le portate a base di seppie: ripiene, arrostite, impanate, in umido con piselli, ad insalata, ecc. (tale varietà non deve far dimenticare quel piatto rinomato che è il riso o la … Continua a leggere→

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RICETTA DI “PURPIETTI CU I SARDI FRISCHI”(POLPETTE DI SARDE FRESCHE)

Pubblicato il 25 febbraio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PURPIETTI CU I SARDI FRISCHI”. Pietanza – gustosissima, economica, la cui preparazione e cottura sono assai semplici- di sicuro ristoro per una cena da consumare in certe sere primaverili ancora fredde.Il trionfo della leccornia sarà …visibile: i … Continua a leggere→

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RICETTA DI “ARANCINI” (ARANCINE)

Pubblicato il 20 febbraio 2014 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “ARANCINI”. Per tradizione venivano, un tempo, in linea di massima preparate con carne e consumate in particolare per Santa Lucia. Adesso sono diventate abituale, giornaliero e…classico spuntino mattutino, pomeridiano o serale, sostituendo, talvolta, in maniera soddisfacente il … Continua a leggere→

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RICETTA DI “LACERTU” (GIRELLO)

Pubblicato il 19 gennaio 2014 da admin

RICETTE DIETA MEDITERRANEA. “LACERTU”. Gustoso secondo piatto che arricchisce le tavole nelle grandi occasioni. E’ il piatto che veniva preferito dalle famiglie borghesi e generalmente preparato, a seconda la stagione, con piselli in umido o con patate al forno o … Continua a leggere→

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RICETTA DI “CUNIGGHIU A STUFATU”(CONIGLIO A STUFATO)

Pubblicato il 12 settembre 2013 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “CUNIGGHIU A STUFATU”. Secondo piatto, un tempo servito solitamente presso le famiglie del contado, ed oggi ancora apprezzato soprattutto dagli amanti della selvaggina che lo classificano ai primi posti, tra le pietanze dagli odori e dai sapori … Continua a leggere→

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RICETTA DI “TRIPOLINI AL RAGU’ “

Pubblicato il 12 maggio 2013 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TRIPOLINI AL RAGOUT’ “. Ingredienti per 4 persone: Tripolini: 500 gr Carne macinata: 300 gr Sedano: 1 Carota: 1 Cipolla: 1 Vino bianco: 1\2 bicchiere Ritaglio di maiale: 1 pezzo Olio Extra Vergine di Oliva: 20 cl Passata di pomodoro: … Continua a leggere→

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RICETTA DI “ZITI ALLA BOLOGNESE”

Pubblicato il 8 maggio 2013 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “ZITI ALLA BOLOGNESE”. Gli ziti alla bolognese, invece di fare le classiche tagliatelle alla bolognese, per cambiare si possono fare i ziti spezzati. Ingredienti per 4 persone: Ziti: 500 gr Carne mista macinata: 500 gr Sedano: 1 … Continua a leggere→

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RICETTA DI “BUCATINI ALL’AMATRICIANA”

Pubblicato il 8 maggio 2013 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “BUCATINI ALL’AMATRICIANA”. L’amatriciana o matriciana è un condimento per la pasta che ha preso il nome da Amatrice, cittadina in provincia di Rieti, fino al 1927 in Abruzzo. Gli ingredienti principali sono guanciale, formaggio pecorino e pomodoro. … Continua a leggere→

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RICETTA DI” FETTUCCINE PAGLIA E FIENO AI FUNGHI PORCINI”

Pubblicato il 6 maggio 2013 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “FETTUCCINE PAGLIA E FIENO AI FUNGHI PORCINI”. La pasta paglia e fieno è una pasta all’uovo bicolore metà del classico colore giallo e metà color verde, in questo caso l’abbinamento con i funghi porcini risulta molto gustoso. Provatelo!! Ingredienti per 4 … Continua a leggere→

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RICETTA DI “INVOLTINI DI PEPERONE”

Pubblicato il 17 luglio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “INVOLTINI DI PEPERONE”. Gli involtini di tacchino ai peperoni sono una ricetta per andare sul sicuro sempre! Ingredienti per 4 persone: Fesa di tacchino a fettine: 500 gr Peperoni rossi: 2 Cipollotto: 1 Olio Extravergine di Oliva: 4 cucchiai Vino bianco: mezzo … Continua a leggere→

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RICETTA DI “POLPETTONE FARCITO”

Pubblicato il 17 luglio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “POLPETTONE FARCITO”. Il polpettone di carne è il classico secondo della domenica a pranzo o di una cena tra amici. Ingredienti per 4 persone: Manzo tritato: 400 gr Prosciutto cotto: 50 gr Mollica di un panino Uova: 2 Prezzemolo: 1 ciuffo Erbette:  200 … Continua a leggere→

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RICETTA DI “RISOTTO CON FUNGHI E SALSICCIA”

Pubblicato il 13 luglio 2012 da admin

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “RISOTTO CON FUNGHI E SALSICCIA”. Il risotto con funghi e salsiccia è una variante più ‘saporita’ per accontentare anche i palati più esigenti , con l’aggiunta della salsiccia come in questo caso tutto cambia ed assume corpo e sapore. … Continua a leggere→

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