Archivi categoria: Ricette Secondi Piatti

RICETTA DI “PURPETTE ‘I MELANZANE” ( POLPETTE DI MELANZANE)

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PURPETTE ‘I MELANZANE”( POLPETTE DI MELANZANE). Le polpette di melanzane sono buone anche fredde ed anche coperte con una salsa di pomodoro e con sopra del parmigiano ripassate nel forno, come contorno.Le regine dell’estate sono le melanzane, … Continua a leggere

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RICETTA DI “PEPERONI IN PADELLA COI CALAMARI”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PEPERONI IN PADELLA COI CALAMARI”.  I calamari e i totani sono degli squisiti molluschi con i quali è possibile preparare moltissime ricette o sughi per condire pasta e riso e sono ottimi anche come stufati o come antipasti cotti … Continua a leggere

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RICETTA DI “COSTOLETTE AL POMODORO”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “COSTOLETTE AL POMODORO”. Le costolette di vitello al sugo sono un piatto da leccarsi i baffi. Ingredienti per 4 persone: Costolette di vitello: 4 Aglio: 1 spicchio Olio Extravergine d’Oliva: q.b. Pomodori: 400 gr Basilico: q.b. Sale: q.b. Preparazione: -Togliere … Continua a leggere

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RICETTA DI “ARROSTO AL FORNO”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “ARROSTO AL FORNO”. L’arrosto di vitello al forno con patate è il classico secondo piatto delle feste, da preparare quando si ha voglia di qualcosa di speciale. Ingredienti per 6-8 persone: Costata disossata: 800 gr Rosmarino: q.b. Aglio: 1 spicchio Olio … Continua a leggere

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RICETTA DI “BISTECCHE AI FUNGHI”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “BISTECCHE AI FUNGHI”. Le bistecche ai funghi sono un appetitoso secondo piatto formato da fettine di carne cucinate assieme a gustosi funghi champignon. Ingredienti per 4 persone: Costa disossata: 4 fette Farina: q.b. Cipollina: 1 Champignon: 300 gr Olio Extravergine d’Oliva: … Continua a leggere

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RICETTA DI “TONNO IN UMIDO”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “TONNO IN UMIDO”. Il tonno è un pesce molto versatile in cucina. Consumato fresco è il tocco in più di tanti piatti genuini e gustosi. Ingredienti per 4 persone: Tonno: 4 fette Aglio: 1 spicchio Olio Extravergine di Oliva: q.b. Pomodori: … Continua a leggere

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RICETTA DI “BACCALA’ FRITTO”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “BACCALA’ FRITTO”. Il baccalà fritto è un piatto originariamente povero, molto semplice ma estramamente gustoso e saporito. Nei tempi passati si usava friggere insieme al baccalà anche del peperone rosso secco. Pietanza tipica della vigilia di Natale. … Continua a leggere

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RICETTA DI “VRASCIOLE”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “VRASCIOLE”. Le “vrasciole” sono un tipico piatto della cucina cosentina e calabrese che le nostre mamme erano solite preparare per il pranzo della domenica…e non solo. Sono un piatto a base di carne tenerissima, che viene riempito … Continua a leggere

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RICETTA DI “ARROSTO AI PEPERONI”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “ARROSTO AI PEPERONI”. Ingredienti per 6 persone: Fesa di vitello: 800 gr Salvia: q.b. Aglio: 1 spicchio Vino bianco: q.b. Olio Extravergine di Oliva: q.b. Cipollotto: 1 piccolo Peperoni: 3 Sale: q.b. Pepe: q.b. Preparazione: -Legare la carne inserendo … Continua a leggere

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GRATIN DI “SARDE AL POMODORO”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “SARDE AL POMODORO”.  Le sarde sono uno dei molti pesci azzurri, estremamente economiche, molto gustose, e ricche dei grassi giusti. Ingredienti per 4 persone: Sarde fresche: 1 kg Pane raffermo: q.b. Pecorino fresco: q.b. Aglio: 1 spicchio Pomodori maturi basilico: 800 gr … Continua a leggere

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RICETTA DI “PEPERONI IN PADELLA AI CALAMARI”

RICETTA DIETA MEDITERRANE. “PEPERONI IN PADELLA AI CALAMARI”. Ingredienti per 4 persone: Peperoni: 2 Cipolla: 1 piccola Calamaretti: 700 gr Olio Extravergine di Oliva: q.b. Vino bianco: q.b. Sale e pepe: q.b. Preparazione: -Pulire i peperoni e tagliarli a larghe strisce, … Continua a leggere

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RICETTA DI “PEPERONI RIPIENI ALLA PUGLIESE”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “PEPERONI RIPIENI ALLA PUGLIESE”. I peperoni ripieni alla pugliese sono secondo piatto molto invitante, anche se molto calorico.Una deliziosa ricetta, facile, gustosa e adatta ad ogni occasione. Ingredienti per 4 persone: Peperoni gialli medi di forma quadrangolare: 4 … Continua a leggere

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RICETTA DI “GAMBERI CROCCANTI ALLE PATATE”

RICETTA DI DIETA MEDITERRANEA. “GAMBERI CROCCANTI ALLE PATATE”. I gamberi croccanti alle patate sono una deliziosa ricetta, facile, gustosa e adatta ad ogni occasione. Ingredienti per 4 persone: Code di gamberoni: 16 Patate: 800 gr Uova: 2 Farina: q.b. Olio … Continua a leggere

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RICETTA DI “ROTOLO DI TACCHINO AI FIORI DI ZUCCA”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “ROTOLO DI TACCHINO AI FIORI DI ZUCCA”. Ingredienti per 6 persone: Fesa di tacchino in una grande fetta: 900 gr Pomodori secchi al naturale: 10 Limone non trattato: 1 Rucola: 1 mazzetto Fiori di zucca: 12 Scalogno: 1 … Continua a leggere

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RICETTA DI “HAMBURGER DI PATATE FARCITO AL COTTO E STRACCHINO”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA. “HAMBURGER DI PATATE FARCITO AL COTTO E STRACCHINO”. Per uno “strano” panino imbottito,eccovi la ricetta dell’hamburger di patate farcito al cotto e stracchino ottimo piatto unico, vista la presenza di patate, prosciutto e formaggio, che incuriosirà i … Continua a leggere

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