RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“SCALETTE SPECIALI”.
Ogni famiglia conserva le ricette gelosamente e nel tempo le modifica in base ai gusti dei familiari o cercando di tramandare le ricette delle proprie nonne.
Ingredienti:
- Uova: 10 ( 8 tuorli più 2 uova intere)
- Sugna vergine: 1\2 guscio d’uovo
- Anice: 1\2 guscio
- Zucchero: 1 cucchiaio
- Farina: q.b.
- Olio di semi di arachide: q.b.
- Carta assorbente da cucina: q.b.
( si usa il guscio dell’uovo per misurare la quantità dell’olio e dell’anice)
Per decorare o glassare:
- Miele di api: q.b.
- Zucchero a velo: q.b.
- Succo di limone oppure liquore alchermes: q.b.
Preparazione:
-Versare la farina a fontana sulla spianatoia, al centro unire le uova,la sugna, lo zucchero.
-Lavorare l’impasto per 40 minuti, e poi fare riposare 15 minuti.
-Tenere l’impasto coperto con un piatto, altrimenti forma la crosticina.
-Tagliare un pezzetto dell’impasto e stenderlo formando dei bastoncini che verranno arrotolati intorno ad una bacchetta di legno in modo da creare le scalette, per esempio il manico di un mestolo di legno infarinato.
-Altrimenti creare dei nodi o fiocchi e friggere in olio di semi a fuoco moderato, scolare appena diventano biondi e poggiare sulla carta assorbente, quando saranno freddi passare nel miele caldo e sistemare in un vassoio.
-Per ultimo cospargere sopra i diavoletti di zucchero colorati.
-Se si preferisce la glasse, si prepara facilmente unendo allo zucchero a velo il succo del limone oppure il liquore Alchermes che lo rende colorato specializzati per dolci di rosa.
-Altrimenti si può acquistare glasse già pronte nei negozi .
Con lo stesso procedimento si preparano anche i ciccitelli, tagliando i bastoncini di pasta a pezzettini piccoli come gnocchi, poi fritti e passati nel miele.
Care Amiche, per le vostre ricette vi suggerisco di acquistare dall’ e-Shop “SimplyMed” i Prodotti della Dieta Mediterranea perché “Simply Med” vende esclusivamente Cibo Sano 100% ITALIA, prodotto nelle migliori aziende contadine italiane.
Tra le tante delizie provate l’Olio Extravergine di Oliva “Simply Med”.
Si tratta di un vero e proprio “Elisir” di lunga vita che dovrebbe essere sempre presente sulla tavola delle nostre Famiglie per far vivere meglio e più a lungo i nostri cari.
Questo Olio di Oliva è il vero Principe della Dieta Mediterranea.
Clicca qui per entrare nell’e-Shop
Da Dieta mediterranea: cucina di casa nostra. Virtù e qualità della cucina cosentina da esportare nel mondo.A cura di Rita Fiordalisi.
RECIPE OF “SPECIAL LADDERS”
MEDITERRANEAN DIET RECIPE.
“SPECIAL LADDERS”.
Each family recipes jealously preserved over time and change according to the tastes of the family or trying to pass on the recipes of their grandmothers.
Ingredients:
- Eggs : 10 (8 egg yolks plus 2 whole eggs)
- Lard virgin: 1\2 eggshell
- Anise: 1\2 shell
- Sugar: 1 tablespoon
- Flour : q.b.
- Peanut oil: q.b.
- Paper towels: q.b.
(Using the egg shell to measure the amount of oil and anise)
To decorate or frosting:
- Honey bees: q.b.
- Powdered sugar: q.b.
- Lemon juice or liquor alchermes: q.b.
Preparation:
-Pour the flour on a work surface, in the middle add the eggs, lard, sugar.
-Working the mixture for 40 minutes, and then let rest 15 minutes.
-Keep the dough covered with a plate, otherwise form the crust.
-Cut a piece of the dough and roll it out to form sticks to be rolled around a wooden stick to create ladders, for example the handle of a wooden spoon floured.
-Otherwise create nodes or flakes and fry in vegetable oil over medium heat, drain just become blond and place on paper towel, when they go cold in warm honey and place in a tray.
-For last sprinkle over devils colored sugar.
-If you prefer glazes, prepares easily combining icing sugar lemon juice or liqueur Alkermes which makes colorful specialized sweet rose.
-Otherwise you can buy ready-made icings in stores.
The same procedure will also prepare the ciccitelli, cutting the dough sticks into small pieces as gnocchi, then fried and sautéed in honey.
Dear Friends, for your recipes I suggest you buy from ‘e-Shop “SimplyMed” the products of the Mediterranean diet because “Simply Med” Healthy Food sells only 100% ITALIAN, produced in the best Italian peasant farms.
Among the many delights try the Extra Virgin Olive Oil “Simply Med.”
It is a true “Elixir” long life that should always be present on the table of our families to live better and longer than our loved ones.
This olive oil is the real Prince of the Mediterranean Diet.
Click here to enter the e-Shop
From Mediterranean diet kitchen of our house. Virtue and quality of the food to be exported in cosentina mondo.A by Rita Fiordalisi.
