RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“PANNA COTTA”.
La Panna cotta è un tipo di budino italiano, ottenuto unendo panna, latte e zucchero, miscelandoli con colla di pesce e lasciando raffreddare il tutto. Si tratta di un dolce di origine piemontese la cui data di nascita viene fatta risalire agli inizi del ’900. Attualmente è diffuso in tutta Italia dove viene generalmente servito con salsa ai frutti di bosco, caramello o cioccolato.
Ingredienti per 4 persone:
- Panna fresca: 4 dl
- Zucchero: 80 gr
- Gelatina in fogli: 12 gr
- Cestino di lamponi: 1
- Brandy: 1 cucchiaino
- Frutti di bosco misti: 1 cestino
Preparazione:
-Fare ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
-Scaldare la panna sulla fiamma moderata e mescolarvi lo zucchero , meno una cucchiaiata.
-Quando lo zucchero sarà ben sciolto aggiungere la gelatina, scolare e strizzare, mescolare ancora fino a quando si sarà completamente dissolta.
-Versare il composto negli stampini e mettere in frigorifero a rassodare.
-Intanto cuocere i lamponi con lo zucchero tenuto da parte, schiacciandoli con la forchetta, per circa 5 minuti, unite il brandy e fare raffreddare.
-Sformare i budini e versare su ciascuno una cucchiaiata di salsa di lamponi.
-Contornare con la rimanente frutta di bosco fresca e servire in tavola.
Consiglio: Per sformare con maggiore facilità, inumidire gli stampini con acqua fredda prima di versarvi il composto.
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RECIPE “PANNA COTTA”
MEDITERRANEAN DIET RECIPE.
“PANNA COTTA”.
Panna cotta is an Italian type of pudding, made by combining cream, milk and sugar, mixing them with fish glue and letting cool. It is a sweet from Piedmont whose date of birth is traced to the early ’900. He is currently widespread throughout Italy where it is usually served with a sauce of wild berries, caramel or chocolate.
Ingredients for 4 people:
- Fresh cream: 4 dl
- Sugar: 80 gr
- Gelatin sheets: 12 gr
- Raspberries: 1 basket
- Brandy: 1 teaspoon
- Mixed berries: 1 basket
Preparation:
-Boil the cream over medium heat and stir the sugar, a spoonful less.
-When the sugar has completely melted add the gelatin, drain and squeeze, stir again until it is completely dissolved.
-Pour the mixture into molds and put in the refrigerator to firm up.
-In the meantime cook the raspberries with sugar held by, crushing them with a fork, for about 5 minutes, add the brandy and allow to cool.
-Remove from the mold puddings and pour on each a spoonful of raspberry sauce.
-Surround with the remaining fruit of fresh wood and serve.
Tip: To unmold more easily, lightly spray the molds with cold water before you pour in the mixture.
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