RICETTE DIETA MEDITERRANEA.
“POLPETTE DI CAROTE”.
Tanti piatti si possono ottenere con questo meraviglioso ortaggio, grattugiate e condite a piacere, bollite e condite a vostra fantasia. I piccoli elettrodomestici che fanno la fortuna e la gioia delle cuoche, specialmente di quelle che hanno poco tempo, vi saranno di grande aiuto.
Ingredienti:
- Carote: 1 kg
- Salsicce: 2
- Uova: 2 o 3
- Pane grattato: 200 gr
- Formaggio grattugiato: 100 gr
- Olio per friggere: q.b.
- Sale e pepe : q.b.
Preparazione:
-Nettare (raschiandole), lavare e privare del picciolo le carote, metterle a bollire, batterle finemente.
-Raccogliere la polpa in un recipiente, amalgamare con qualche salsiccia, le uova, il pane grattato e il formaggio grattugiato.
-Profumare con noce moscata e una cucchiaiata alla volta formare con le mani delle palline grandi come un uovo, passare al fuoco la padella con strutto o olio, adagiare le polpettine poche per volta e farle ben dorare da tutte le parti, togliere dal fuoco, scolare su carta assorbente da cucina e spolverare con il sale.
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Da Gosto, Matilde e la cucina di una volta(Le ricette con i doni dell’orto, del prato, del cortile, del bosco.)A cura di Lorenzo Totò.
RECIPE “MEATBALLS OF CARROTS”
MEDITERRANEAN DIET RECIPES .
“BALLS OF CARROTS”.
Many dishes can be achieved with this wonderful vegetable , and season to taste grated , boiled and seasoned to your imagination . Small appliances that make a fortune and joy of the cooks , especially those who have little time , there will be a big help.
Ingredients:
- Carrot: 1 kg
- Sausages: 2
- Eggs: 2 or 3
- Bread crumbs: 200 gr
- Grated cheese: 100 gr
- Oil for frying: q.b.
- Salt and pepper : q.b.
Preparation:
-Nectar (Scraping), wash and deprive the stalk carrots, put them to boil, beat them finely.
-Collect the pulp into a bowl, mix with some sausage, eggs, bread crumbs and grated cheese.
-Perfume with nutmeg and a spoonful at a time with your hands to form balls the size of an egg, go to the fire pan with lard or oil, place the meatballs a few at a time and let them brown well on all sides, remove from heat, drain on paper towels and sprinkle with salt.
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From Gosto , Matilda and the kitchen once ( recipes with the gifts of the garden, the lawn, the yard, the woods. ) By Lorenzo Toto.
