RICETTA DI “PESTO”

RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“PESTO”.
Il pesto
è un condimento tradizionale tipico originario della Liguria. Con la denominazione pesto alla genovese è inserito tra i Prodotti agroalimentari tradizionali liguri

Dosi per 4 persone, tempo di preparazione: 30 minuti circa.

 Ingredienti: 

  • Basilico fresco: (circa 100 gr)
  • Pinoli : 1 cucchiaio
  • Spicchi d’aglio: 2
  • Parmigiano grattugiato: 30 gr
  • Pecorino grattugiato : 30 gr
  • Olio Extravergine di Oliva: q.b.

Preparazione:

- Mettere nel pestello il basilico lavato e asciugato delicatamente con un straccio, l’aglio e i pinoli, pestare fino a ridurre in crema.
- Aggiungere i formaggi, stemperare con l’olio extra vergine di oliva, continuando a mescolare, fino ad ottenere una crema molto morbida.
- Ottimo con le trofie.

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 RECIPE FOR “PESTO”

MEDITERRANEAN DIET RECIPE.
“PESTO”.
The pesto
is a traditional native typical sauce of Liguria. Under the name pesto sauce is inserted between the traditional agricultural and food products from Liguria.

Serves 4, preparation time: 30 minutes.

Ingredients:

  • Fresh basil: (about 100 gr)
  • Pine nuts : 1  spoon
  • Cloves of garlic: 2
  • Grated Parmigiano: 30 g
  • Pecorino cheese :  30 g
  • Organic Extra Virgin Olive Oil :  q.b.

Preparation:

- Put the basil into the pestle washed and dried gently with a rag, garlic and pine nuts; stepping up to reduce cream.
- Add the cheese; dilute with extra virgin olive oil, stirring constantly, until very soft and creamy.
- Excellent with trofie.

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