RICETTA DIETA MEDITERRANEA.
“PESTO ALLA SICILIANA”.
Il pesto alla siciliana è un’ottima salsa per condire la pasta e farne così un piatto unico.
Dieta Mediterranea: piatto della tradizione contadina siciliana, quindi anche della Dieta Mediterranea.
Dosi per 4 persone, tempo di preparazione: 15minuti circa.
Ingredienti:
- Pomodori secchi sott’olio :100 gr
- Basilico : 4 foglie
- Prezzemolo: 1 piccolo ciuffo
- Pinoli : 1 cucchiaio
- Pecorino grattugiato: 2 cucchiai
- Bocconcino piccante al tonno: 1
- Olio Extravergine di Oliva: q.b.
- Sale: q.b.
Preparazione:
-Pestare nel mortaio i pomodori, il basilico, il prezzemolo ed i pinoli.
-Aggiungere il bocconcino piccante al tonno e, nel frattempo, iniziare ad aggiungere olio extra vergine di oliva.
-Aggiungere il pecorino ed altro olio extra vergine di oliva quanto basta per ottenere una crema morbida.
-Aggiungere sale.
-Ottimo condimento per tagliatelle o bucatini.
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RECIPE FOR “THE SICILIAN SAUCE”
MEDITERRANEAN DIET RECIPE.
“PESTO THE SICILIAN”.
The Sicilian is an excellent pesto sauce on pasta and make it a complete meal.
Mediterranean Diet: traditional peasant dish Sicilian, so even the Mediterranean Diet.
Serves 4, preparation time: 15 minutes approx.
Ingredients:
- Dried tomatoes in oil: 100 gr
- Basil : 4 leaves
- Parsley: a small tuft
- Pine Nuts: 1 spoon
- Tablespoons grated pecorino: 2
- Nibble spicy tuna: 1
- Extra Virgin Olive Oil: to taste
- Salt: to taste
Preparation:
- Grind in a mortar-tomatoes, basil, parsley and pine nuts.
-Add the tuna and spicy morsel, meanwhile, begin adding extra virgin olive oil.
-Add the pecorino and other extra-virgin olive oil just enough to get a smooth paste.
-Add salt.
-Very good sauce for noodles or bucatini.
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